春興水餃店在地超過八十年，緊鄰清幽的八斗子漁港，附近有潮境公園、海博館、八斗子夜市等基隆景點，店內主打薄皮水餃、滷味、蛤仔湯和酸辣湯是招牌料理。到基隆除了基隆廟口，來基隆旅遊有更多推薦你品嘗的基隆美食。
會知道春興水餃店是因為常到旁邊吃海之星海鮮熱炒，發現來了好幾次，假日門口都大排長龍，於是產生了下一次也要來探店的想法。今天因為要到基隆漁會買漁貨，春興剛好在對面，便來用餐。
店開在一棟民宅式的一樓，外觀雖不是很起眼，但直立的招牌，以及老闆在店門口以大鍋水煮水餃的香味，不難讓人找到。
店內左邊是一個雪櫃，提供各種滷菜。有牛肉、牛肚、海帶、花干、豬頭皮、小魚乾等。
靠近門口那桌，幾位店員低頭不斷的在忙著包餃子，現包的餃子讓人特別安心也感覺比較新鮮。我來的時間是下午四點多，店內陸續有不少人用餐。
點了一盤水餃，店員跟我說一盤最少就是 15 顆(單顆 $5 )，又點了一碗小酸辣湯 $40。
桌上擺放了各種醬料，可以依照口味自己調製一小盤沾醬。
精品等級的薄皮水餃
水餃上桌後讓我很驚奇，餃子的個頭不大，只有單一口味，一盤15個對女孩子剛剛好。
薄薄的餃子皮，包裹著滿滿的餡料，料都可以看得很清楚。
餡料吃起來和冷凍水餃很不同，肉餡鮮美包裹著韭菜，食材好新鮮，吃起來鮮味十足，有大餐廳的水準，是挺有特色的水餃，難怪假日這麼多人慕名而來。
台式道地酸辣湯
酸辣湯適合於任何一個季節喝，碗內滾著大片的蛋花，每一口都酸酸辣辣讓人欲罷不能，料多味美又實在，酸辣鹹香的熱湯一碗下肚，再配上水餃，保證好吃好喝！
結語
八斗子平價美食很推薦春興水餃店，這裡販賣的滷味、水餃、湯品，價格平實美味。尤其皮薄到餡料都看的清楚的小水餃，韭菜水餃皮薄料豐，外皮富彈性，內餡料扎實，與酸辣湯是絕配。
基隆還有很多好玩的景點，例如少人知道的原住民吊橋和美食推薦，例如深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日正濱漁港下麵與私廚母湯有機會一定要來！
店家/景點資訊
- 店家名稱：春興水餃店
- 所在地址：臺灣基隆市中正區環港街68號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11：00-20：00
- 店家電話：02 2469 0300
交通資訊
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