基隆正濱漁港私廚「母湯」概念店正式開幕|直達心靈的美味物語 用母親的料理傳遞在一起的美好

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預約制私廚「母湯」落址於正濱漁港彩色屋正對面,本身是棟老屋,店家嚴選在地新鮮食材,以母親料理傳達在一起的美好心意的,端出一道道滿懷心意的料理,成為正濱漁港裡的一處料理秘境。樸實卻充滿愛的手藝,真實的傳遞獨家風味與暖心料理,搭配大片正濱漁港彩虹屋窗景,享用手作溫暖料理,向陪伴在身邊的人們交流無須言喻的感情。

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母湯 Mom’s Soup

「母湯,這二個字,是小學都沒有畢業的媽媽,我爸爸抓著她的手,一起寫的。母善恩澤,若水一湯,謂之 母湯。」店主緩緩分享故事給我,讓我對這個以媽媽手藝料理的母湯,有更深刻的感動。 每個人心底深處,總是有道屬於「家」的溫暖料理,是餐館、小吃店、飯店都回味不到的滋味,母湯特別的卻是,能帶你品嘗到不同媽媽獨門的家料理。

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房子是老的,記憶也很老 卻集結一切對美好事物的溫暖

母湯」的命名,有著對美好事物有期待、有溫度的人情的含義,希望人們光是踏入這個空間,就能對接下來發生的一切滿懷期待。在通透空間中,運用大量復古的元素,如沈穩內斂的手工餐桌、綠色牆漆、老件餐椅、老件中藥櫃,為空間賦予輕鬆舒服的氛圍,完美打造一個質感卻不冰冷的用餐空間。

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大面玻璃窗透視正濱彩虹屋美景來營造層次感;茶玻璃與復刻馬賽克吊燈搭配,與窗外彩色屋美景相互連結。在空間放置的藝術品,也不單止是為了美觀,而是在擺設的細微末節,讓客人與母湯產生更多連結。

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友善環境、永續再生的三次改造枕木桌母湯的主桌,是以整棟主理人,永續環境再生材的核心理念,將二年前的回收材枕木,打磨拋光處理做三次再生,可以說是絕無僅有的,於是這張意義珍貴的長桌,成為人們聚集在一起的核心。桌邊還排放數張老件餐椅,混搭出有自我風格的生活美感。

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不過老宅修繕不易,長年使用的牆面油漆開始斑駁,舊歸舊,生活上的使用痕跡還是難以磨滅,店家還保留了原始的磁磚牆面,也喜歡懷舊磨石地板,如此感性。

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這裡不只是私廚餐廳,恣意沉浸在這個沒有華麗鋪張的裝潢,但有剛剛好的空間、美好的店藏老件,襯著彩虹屋美景,讓情緒恣意舒展開, 「母湯」就是這樣一個存在,特別帶給人心裡一股極度溫暖的感受。

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正面的玻璃窗可以看到正濱漁港,側邊的窗則能看到阿根納造船廠,一次收入兩特色美景。許多客人特別喜歡店裡這種充滿家一般生活感的氣味,來到這兒一待便是好幾個小時,就像在自家般輕鬆愜意,捨不得走。

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媽媽般健康心意的餐前小點

餐前小點是基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾與茶飲,其中茶杯使用米粒杯青花瓷杯都有意涵等,是種心飲圓滿豐碩,是一種靜、敬、境。這 70 年代盛行的米粒杯,是母湯的預約席 VIP,才特別上用的懷舊茶具。倒入茶湯後,能體會渾圓米粒圓滿豐碩的自在茶道禪味,此時傍晚陽光的餘暉正緩慢落下,夕陽折射在餐桌上,照映著米粒杯帶來寧靜美感。

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用漁村媽媽火鍋傳遞溫暖料理的美好

熟悉基隆山海風土食材的地方媽媽,同時也是阿里棒棒品牌負責人的小芳媽媽,在她生活與工作密不可分中的基隆人日常,分享吃在地食材的海鮮旬味與當令時蔬,樸實而富足的漁村媽媽火鍋,以其做為開幕第一場盛宴起手式。

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火鍋內含有多種在地蔬菜、海鮮與特選食材,綜合代表媽媽希望家人「呷賀飽」、「呷健康」、「呷歡喜」三種意涵,將食材依序倒入烹煮調理,更蘊藏了「母湯」本身的無限的愛和溫暖,與團圓的寓意理念。

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這鍋不平凡還加入了許多在地食材,像是基隆常見的火鍋界馬卡龍「蛋腸」、基隆在地「三記手工魚餃」、正港新鮮的各式海鮮總匯,嚐過後讚不絕口,食材豐盛又新鮮。

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輪番主演的餐點供應「chef」

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煮一鍋充滿無限祝福的澎派火鍋,邀請親朋好友一起品嘗感情溫度的幸福滋味。任何人都可以成為母湯私廚料理的主廚,只要和店家預約,即可來這裡和家人朋友在映照著正濱漁港美景的空間,分享自己喜歡的拿手料理。

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在此次拜訪中,有幸品嚐到母湯的媽媽親手製作的料理,道道都兼顧了視覺、嗅覺、味覺等體驗,看得滿足、吃得身心也滿足,品嚐到的都是真心誠意的母愛料理。

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專業侍酒師的餐酒配搭魔法

母湯專業資深侍酒師可以提供建議與分享,對於喜愛品酒的人來說,絕對不能錯過。宛如一種儀式,喝完一天才算有個完結。伴隨著柔和圓潤的口感和迷人的酸度,活潑平衡的尾韻。所有元素更融為一體,合奏著層層可能性,是快樂飽足的一餐。

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MOTHER不在,新推下午茶

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結語

「好喜歡母湯的溫暖料理!」第一次認識了「母湯」私廚式風格餐飲,同棟一樓是之前介紹過的「下麵」。不論是在地新鮮的蔬菜或海鮮,媽媽的料理無一不是在強調一個共同的哲學與概念 – 外表要簡約,但是情感一定要深厚。在自然與舒適的五感體驗之下,其實真正令我們著迷的是它背後的意念。

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奇妙的是,當你來這裡用餐,你似乎可以了解到母親的過往,對她深沉的愛。也彷彿像是觸到了這個城市最柔軟可愛的地方,便能心滿意足的帶著上揚的嘴角返家。

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:母湯 Mom’s Soup
  • 所在地址:臺灣基隆市中正區正濱路96號3樓
  • 營業時間:日 一 二 五 六 11:00-20:00
  • 店家電話:0936 455 939
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    採預約制,一樓為「下麵」營業場所。


交通資訊

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