基隆正濱漁港私廚「母湯」概念店正式開幕｜直達心靈的美味物語 用母親的料理傳遞在一起的美好

母湯 Mom’s Soup

房子是老的，記憶也很老 卻集結一切對美好事物的溫暖

「母湯」的命名，有著對美好事物有期待、有溫度的人情的含義，希望人們光是踏入這個空間，就能對接下來發生的一切滿懷期待。在通透空間中，運用大量復古的元素，如沈穩內斂的手工餐桌、綠色牆漆、老件餐椅、老件中藥櫃，為空間賦予輕鬆舒服的氛圍，完美打造一個質感卻不冰冷的用餐空間。

大面玻璃窗透視正濱彩虹屋美景來營造層次感；茶玻璃與復刻馬賽克吊燈搭配，與窗外彩色屋美景相互連結。在空間放置的藝術品，也不單止是為了美觀，而是在擺設的細微末節，讓客人與母湯產生更多連結。

友善環境、永續再生的三次改造枕木桌母湯的主桌，是以整棟主理人，永續環境再生材的核心理念，將二年前的回收材枕木，打磨拋光處理做三次再生，可以說是絕無僅有的，於是這張意義珍貴的長桌，成為人們聚集在一起的核心。桌邊還排放數張老件餐椅，混搭出有自我風格的生活美感。

不過老宅修繕不易，長年使用的牆面油漆開始斑駁，舊歸舊，生活上的使用痕跡還是難以磨滅，店家還保留了原始的磁磚牆面，也喜歡懷舊磨石地板，如此感性。

這裡不只是私廚餐廳，恣意沉浸在這個沒有華麗鋪張的裝潢，但有剛剛好的空間、美好的店藏老件，襯著彩虹屋美景，讓情緒恣意舒展開， 「母湯」就是這樣一個存在，特別帶給人心裡一股極度溫暖的感受。

正面的玻璃窗可以看到正濱漁港，側邊的窗則能看到阿根納造船廠，一次收入兩特色美景。許多客人特別喜歡店裡這種充滿家一般生活感的氣味，來到這兒一待便是好幾個小時，就像在自家般輕鬆愜意，捨不得走。

媽媽般健康心意的餐前小點

餐前小點是基隆在地藥房蜜餞、主廚特選果乾與茶飲，其中茶杯使用米粒杯青花瓷杯都有意涵等，是種心飲圓滿豐碩，是一種靜、敬、境。這 70 年代盛行的米粒杯，是母湯的預約席 VIP，才特別上用的懷舊茶具。倒入茶湯後，能體會渾圓米粒圓滿豐碩的自在茶道禪味，此時傍晚陽光的餘暉正緩慢落下，夕陽折射在餐桌上，照映著米粒杯帶來寧靜美感。

用漁村媽媽火鍋傳遞溫暖料理的美好

熟悉基隆山海風土食材的地方媽媽，同時也是阿里棒棒品牌負責人的小芳媽媽，在她生活與工作密不可分中的基隆人日常，分享吃在地食材的海鮮旬味與當令時蔬，樸實而富足的漁村媽媽火鍋，以其做為開幕第一場盛宴起手式。

火鍋內含有多種在地蔬菜、海鮮與特選食材，綜合代表媽媽希望家人「呷賀飽」、「呷健康」、「呷歡喜」三種意涵，將食材依序倒入烹煮調理，更蘊藏了「母湯」本身的無限的愛和溫暖，與團圓的寓意理念。

這鍋不平凡還加入了許多在地食材，像是基隆常見的火鍋界馬卡龍「蛋腸」、基隆在地「三記手工魚餃」、正港新鮮的各式海鮮總匯，嚐過後讚不絕口，食材豐盛又新鮮。

輪番主演的餐點供應「chef」

煮一鍋充滿無限祝福的澎派火鍋，邀請親朋好友一起品嘗感情溫度的幸福滋味。任何人都可以成為母湯私廚料理的主廚，只要和店家預約，即可來這裡和家人朋友在映照著正濱漁港美景的空間，分享自己喜歡的拿手料理。

在此次拜訪中，有幸品嚐到母湯的媽媽親手製作的料理，道道都兼顧了視覺、嗅覺、味覺等體驗，看得滿足、吃得身心也滿足，品嚐到的都是真心誠意的母愛料理。

專業侍酒師的餐酒配搭魔法

母湯專業資深侍酒師可以提供建議與分享，對於喜愛品酒的人來說，絕對不能錯過。宛如一種儀式，喝完一天才算有個完結。伴隨著柔和圓潤的口感和迷人的酸度，活潑平衡的尾韻。所有元素更融為一體，合奏著層層可能性，是快樂飽足的一餐。

MOTHER不在，新推下午茶

結語

「好喜歡母湯的溫暖料理！」第一次認識了「母湯」私廚式風格餐飲，同棟一樓是之前介紹過的「下麵」。不論是在地新鮮的蔬菜或海鮮，媽媽的料理無一不是在強調一個共同的哲學與概念 – 外表要簡約，但是情感一定要深厚。在自然與舒適的五感體驗之下，其實真正令我們著迷的是它背後的意念。