基隆早餐系列｜凌晨 3 點開賣的 60 多年山東老字號「魯平豆漿」，招牌燒餅、濃郁鹹豆漿絕讚好滋味 @蜜絲米的散步生活

Q: 推薦餐點？

獨特濃郁的鹹豆漿加蛋、燒餅類。

Q: 營業時間？

凌晨三點開店到上午11點賣完為止。

位在孝三路的老字號魯平豆漿，來自山東開業至今將近 70 年的基隆早餐，凌晨 3 點就開始營業，秉持傳統手工製法，略帶焦香的燒餅、比拳頭大像怕你餓的飯糰，以及讓我想站起來拍手叫好的濃郁鹹豆漿，都是店裡人氣招牌，再加上親切甜甜的服務，是人氣恆久不衰的孝三路美食。

魯平豆漿簡介

起家老闆由大陸將美味帶來台灣開業，讓更多人一起來品嘗，因此魯平豆漿店名由來，便是源自山東省平度市，「魯」字為山東簡稱，「平」為平度市，故名魯平豆漿。

過去原在遠東戲院營業了 20 年，後又在孝三路現為阿信豆漿店址 40 年，之後才搬家過來孝三路 13 號現址，將近 70 年的豆漿店老字號，不論位置或時代如何遷移，這道地的美味並沒有改變，反而再次獲得年輕族群間的口碑相傳。

魯平豆漿菜單價格

店內販售燒餅、飯糰、蛋餅、飲品，以及其他種類餐點共五大類，都很美味且價格實惠，葷素都有品項可以選擇。過去燒餅只能夾油條、蔥蛋、散蛋、荷包蛋，沒有這麼多變化口味，演變至今增加了許多新的項目，多了「培根蛋」、「火腿蛋」、「肉鬆蛋」或是「夾蛋餅」，最貴的夾蛋餅也才$43就能吃超飽。

燒餅培根蛋

外層焦香酥脆的現烤燒餅皮，屬於偏薄款，是許多在地人的最愛。烤燒餅也是店家的絕活，火侯和時間都要控制得宜，才有這外酥色澤又金黃，香酥可口，略帶焦香氣的人氣燒餅。

燒餅上面灑滿白芝麻，夾帶用五花肉製成的美味豬培根加散蛋，再來一碗鹹豆漿或甜豆漿，一入口美味交錯，燒餅會越嚼越香，莫名就混合成為一種美食魔力，讓人吃過就上癮！

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冰豆漿與蘿蔔糕加荷包蛋

蘿蔔糕是台灣常見的小吃，各家口味不同，魯平豆漿的蘿蔔糕是我很推薦的選項，口感類似港式蘿蔔糕，偏濕而柔軟，搭配純香微甜冰豆漿，和一顆半熟荷包蛋，早餐吃飽好涮嘴！

超威鹹豆漿加蛋

魯平的豆漿有熱有冰有鹹有甜，其中鹹豆漿加蛋是眾多在地老饕的心頭好，也是我的基隆最愛！香醇濃郁的鹹豆漿，裡面有許多配料，除了豆漿本身就夠濃以外，配料還加入一斤好幾百塊鮮香的小蝦米、榨菜、油條、豆乾、香菜、蔥，最後打入一顆新鮮雞蛋。另外，最重要的是醬油和醋的比例調配極好，熱豆漿衝下去立即成為一碗味道濃郁，吃到半凝固狀類似豆腐花口感的鹹豆漿，不像市售鹹豆漿會太稀或太稠，真心超級推。