基隆早餐系列|最愛麵線推薦!華三街市場大腸蚵仔麵線,一新你的味蕾,讓你吃完就迷上!

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基隆的飲食版圖裡少不了麵線,在地傳統口味的麵線羹和你想的不一樣,各家風味又略微不同,各有愛好者們支持。本篇要掏出我心目中麵線排名第一的華三街市場大腸蚵仔麵線,不藏私分享。這家麵線蚵仔飽滿、麵線滑順、口味獨特,絕對是基隆麵線最強首席,沒有之一。

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只賣上午,並以外帶為主,內用座位不多的美味基隆早午餐美食「華三街大腸蚵仔麵線」,一大早在麵線攤,老闆盛麵線的手就沒停過,人潮一直來,忙得不可開交。

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《蚵仔麵線豆知識》
蚵仔麵線是一種風行於閩南及臺灣的麵食小吃,是以麵線製成的湯麵。依據加入配料有不同稱呼,除蚵仔之外,常見還有大腸麵線。鹿港、北港與泉州稱為麵線糊。另外亦有人稱為麵線羹或麵線焿。 一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度,拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程,與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。–出處維基百科

 

如何抵達

公車總站搭乘公車,搭乘「5」開頭字號的公車到「成功市場」下車,例如「501」、「502」。

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用餐環境

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攤位在華三街市場轉角口,旁邊是便利商店,搭著遮雨棚子,裡面的空間應該不超過三坪,環境簡單乾淨。攤位前方有三張方桌,在攤位前排隊的都是外帶的客人,想內用自己先找位置坐下,老闆娘得空了就會問你點餐。

 

MENU 菜單

店內過去有賣冰品,現在只賣大腸蚵仔麵線,大碗$65、小碗$50;清麵線大碗$45、小碗$35。老闆滷製的大腸很好吃,內售自滷大腸頭,半斤售價$200。

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基隆最強好吃麵線

每次談到好吃的麵線時,朋友常常語帶嚇阻的說「那個熱量很高!」,偏偏我就是一個麵線控,哪裡有好吃麵線都想品嚐的那種。

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華三街市場大腸蚵仔麵線,是我在基隆吃過最好吃、最喜歡的大腸麵線!很多人愛吃這家麵線當早餐,麵線上的配料,有大腸、蚵仔、魚丸,料多超滿足。特製蒜泥、辣椒跟麵線本身都好好吃,大腸滷製軟 Q 又香,不會不好咬,蚵仔有存在感不會很迷你,蚵仔季節來吃更是大顆,熱呼呼的加些辣和蒜泥吃起來更過癮!

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大腸是用一般的大腸段,剪除油脂後清洗再滷,少了油膩與雜味,經過專業處理與川燙洗淨後,滷製數小時至鹹香入味,仍會飽有大腸韌性的口感,盛裝時再多在碗內加上小丸子,更增添麵線的豐富。

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蚵仔大小與新鮮度佳,煮到最好吃的口感,給的不少,都有入味好吃,麵線也好吃。當早餐俗勾大碗,吃飽飽的一頓暖心又暖胃。

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麵線煮的恰好,不會太爛沒有口感,濃稠的芡汁抓的比例恰好,入口香滑咕溜的口感,充滿唇邊齒間,每一口都吃得到鮮甜味。第一次吃十分驚喜,麵線勾芡恰好,再佐以香醋、蒜泥、香菜,和其他店家比起來,就是多了一個說不出的好味道,吃過這家再去吃別家,其他就略顯失色。

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兩種自製手工辣椒醬

每個店家都有自己的特製辣醬,加上後就是獨門麵線口味。喜歡辣的朋友,加點香味四溢的辣椒醬,不論哪一種都能完美提升麵線的美味層次。

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google評價網友怎麼說

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「超推!大推!這算是我吃過最好吃的蚵仔麵線,清爽不油膩,會讓人一口接一口!重點蚵仔沒有腥味且鮮甜~超愛」

「蚵仔,大腸,魚丸羹都好吃,香濃蒜蓉味的麵線羹值得推薦」

「目前我吃過覺得好吃麵線,吃其他家的總覺得少一個位味道」

「價錢合理,料多實在,除了好吃之外,老闆娘人也很親切,大概都是賣到中午賣完就休息」

「大腸滷過,香入味 … 蚵仔大顆,新鮮好吃 … 老闆娘親切」

「超好吃,大腸很入味不會腥,辣椒有好多選擇,蚵仔洗得很乾淨不會吃到碎殼」

 

結語

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基隆華三路市場大腸蚵仔麵線風味絕佳,早就成為基隆人最愛的早餐。麵線份量飽足,價格又親民。來碗熱呼呼,吃得過癮又有滿滿飽足感的麵線當早餐,大腸有 Q 度滷的鹹香夠味,蚵仔新鮮味美。建議別錯過麵線老闆的自磨蒜泥、辣油與自製辣椒,能讓美味更加登峰造極。

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:華三街大腸蚵仔麵線
  • 所在地址:202臺灣基隆市仁愛區華三街20號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 06:30-12:30
  • 店家電話:0927 805 257
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    內用 · 路邊取貨 · 無外送服務。賣完就會提早收攤。


交通資訊

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