Item: 三坑菜頭滷
Author: 蜜絲米

靠著基隆在地人好友經常騎著摩托車，穿梭大街小巷中，尋找小時候的古早味，才讓我得以認識甚少被人提起的無招牌、無店名、無菜單基隆老店，它在 IG 地標還被稱為「三坑天下無敵菜頭滷」，一起來探訪這隱藏版在地小吃。

三坑菜頭滷在地數十載的無店名老店

在地人帶路的尋味之旅，跟著朋友一路內建好奇心前往探店，要去吃他小時候的回憶。我們來到藍色牆面的龍安街 146 號，抵達香氣四溢的黑白切老店，這裡就是傳說中無招牌的常民小吃店。

店門口用餐的人們，淡然的正在品味熱騰騰的小吃，老闆備餐的手沒停過，沿街騎車經過的人們則是行色匆匆，店內店外形成一部鮮明的三坑生活縮影。

開設在仁愛區龍安街146號，無店名、無招牌、無菜單，被稱為「三坑菜頭滷」。這傳承三代的古早味，販售豬雜、豬血糕、吉古拉、菜頭、豆食品和魚漿食品等各式黑白切，沒有飯麵主食，並附無限自助加湯。

三坑菜頭滷環境介紹

店門口就是一張乾淨漂亮的紅色自製洗石子長形灶台，火爐上的鍋子直到打烊都從未停歇，老闆正忙著燉煮各式黑白切熟料，初來乍到要不是在地朋友帶領，沒有菜單可看，還真不知道怎麼點餐。

以這間小吃攤來說，食材擺設簡單清楚且乾淨程度極高，環境完全看不出是幾十年老店，看得出來老闆有用心在對待食物。

三坑菜頭滷無菜單點餐

朋友熟門熟路的跟我說「你看鍋子裡你要甚麼，直接跟老闆點」。於是，我喊了菜頭、魚丸、豬血糕、豬皮、小腸，朋友則熟門熟路的點了菜頭、吉古拉、豬皮等他喜歡的食物，他更滿足地提到這裡的豬皮很好吃。

回家後上網才知道，原來蔡阿嘎曾經力推過這家店是基隆隱藏版美食，還是全台最棒豬皮美食，連基隆市長都知道這美味。

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