靠著基隆在地人好友經常騎著摩托車，穿梭大街小巷中，尋找小時候的古早味，才讓我得以認識甚少被人提起的無招牌、無店名、無菜單基隆老店，它在 IG 地標還被稱為「三坑天下無敵菜頭滷」，一起來探訪這隱藏版在地小吃。
在地數十載的無店名老店
在地人帶路的尋味之旅，跟著朋友一路內建好奇心前往探店，要去吃他小時候的回憶。我們來到藍色牆面的龍安街 146 號，抵達香氣四溢的黑白切老店，這裡就是傳說中無招牌的常民小吃店。
店門口用餐的人們，淡然的正在品味熱騰騰的小吃，老闆備餐的手沒停過，沿街騎車經過的人們則是行色匆匆，店內店外形成一部鮮明的三坑生活縮影。
環境介紹
店門口就是一張乾淨漂亮的紅色自製洗石子長形灶台，火爐上的鍋子直到打烊都從未停歇，老闆正忙著燉煮各式黑白切熟料，初來乍到要不是在地朋友帶領，沒有菜單可看，還真不知道怎麼點餐。
以這間小吃攤來說，食材擺設簡單清楚且乾淨程度極高，環境完全看不出是幾十年老店，看得出來老闆有用心在對待食物。
無菜單點餐
朋友熟門熟路的跟我說「你看鍋子裡你要甚麼，直接跟老闆點」。於是，我喊了菜頭、魚丸、豬血糕、豬皮、小腸，朋友則熟門熟路的點了菜頭、吉古拉、豬皮等他喜歡的食物，他更滿足地提到這裡的豬皮很好吃。
回家後上網才知道，原來蔡阿嘎曾經力推過這家店是基隆隱藏版美食，還是全台最棒豬皮美食，連基隆市長都知道這美味。
高手在民間的黑白切盤
熱騰騰的黑白切上桌，兩人共$150。各種黑白切都處理得很好，只用簡單川燙手法，食材新鮮沒有腥味，口感熟度都是恰到好處，再沾一點基隆特色醬料馬露醬一起品嘗，就是十足標準的基隆味，絕對是你愛上這美食的關鍵！
吃飽後，還可以拿著自己的小碗自助加湯喝到飽，熱呼呼的湯呼嚕呼嚕地慢慢入口，暖心又暖胃，餐點平價卻又服務倍至，滿足感頗大。
結語
甚少會有遊客前來的三坑無店名黑白切老店家「三坑菜頭滷」，要不是在地朋友引領介紹，還真不知道這平價的美味。下回換你來切些喜歡的料，吃飽後加湯無限喝到飽唄！
店家/景點資訊
- 店家名稱：三坑菜頭滷
- 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區龍安街146號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:00-19:00
- 店家電話：
交通資訊
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