Item: 張媽媽香腸&肉串
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Author: 蜜絲米

基隆的夜，總是藏著許多令人驚喜的基隆美食。其中，有一家深受在地人喜愛的深夜限定小攤，那就是傳奇人氣燒烤老攤「張媽媽香腸&肉串」。這家小攤只在深夜營業，卻總是吸引大批饕客排隊，究竟有什麼魔力呢？跟著我的腳步，一起來揭開它的神秘面紗吧！

隱藏在巷弄裡的深夜食堂

深夜 10 點其他店家早已刷拉刷拉的拉上鐵門閉店，基隆孝三路郵局前的張媽媽香腸&肉串，才剛擺好攤車準備營業，每天只賣三小時的烤香腸和包蔥肉串，是排隊也不一定買的到的深夜美食，半夜覓食還得靠好運氣才能買到！

張媽媽香腸&肉串並不像一般小吃攤，沒有顯眼的招牌，剛開始找的時候，還真有點摸不著頭緒，幸好有熱心的在地朋友帶路，才順利找到。

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張媽媽香腸&肉串深夜限定的香氣誘惑

張媽媽香腸&肉串是一家堅持傳統做法的店家，烤香腸和蔥肉串張媽媽全都堅持當天以新鮮食材現醃現做，店才剛開現場就有許多老客人等著了。

炭火香氣四溢，勾引著味蕾

抵達攤位前，遠遠就能聞到陣陣炭火香氣，交織著肉香，讓人食指大動。小小的攤位前，已經排起了長長的隊伍，可見其人氣之高。小小的香腸攤車上方，掛滿鮮製香腸，使用傳統木炭燒烤的爐面，則鋪滿香腸和蔥肉串，準備提供給飢腸轆轆的食客。

現點現烤，每一串都飽滿多汁

張媽媽的香腸和肉串都是現點現烤，每一串都烤得金黃焦脆，肉汁飽滿。咬一口，香氣四溢，肉質紮實，搭配上特製的醬料，鹹香夠味，讓人忍不住一口接一口。

爐台上只見張媽媽不斷用筷子快速的翻烤肉片，使熱量均勻傳遞，並重複塗抹上醬汁。看起來毫不起眼的小攤，數年來服務眾多不寐的基隆人和在海港週邊工作的勞工朋友。在一旁等待的時間，就是嗅覺與視覺的雙重享受。快要烤好的香腸，會先用剪刀微微剪開，熱呼呼的肉汁會從香腸裡爆出來哩！

深夜限定的美味享受

為什麼張媽媽的香腸和肉串這麼受歡迎呢？除了食材新鮮、現點現烤外，更重要的是那份獨特的風味。醬料是獨家配方，經過多年調製，才有了現在的美味。加上老闆的燒烤功夫傑出，小火慢烤，燒烤醬襯托著食材，香腸和肉片的香氣都被烤出來，吃起來鮮嫩多汁一點也不會柴。

張媽媽香腸&肉串老顧客的心頭好

在排隊的過程中，我聽到不少老顧客在跟張媽媽聊天，他們說，自己已經吃了張媽媽的香腸很多年了，每次來基隆，都一定要來這裡報到。

香氣逼人的燒烤包蔥肉串，肉捲裡面的綠蔥水份都還保留著，一口咬下會先吃到烤肉香與外層美味的醬汁，下一秒香蔥的鮮味就會整個在嘴巴裡鮮活開來，蠻有解膩的作用。

蜜絲米點評

除了美味的烤物，張媽媽的攤位還帶給人一種溫暖的感覺。在深夜裡，能吃到一串熱呼呼的香腸，配上一杯冰涼的飲料，真的是一件很幸福的事情。張媽媽香腸&肉串是基隆深夜限定的傳奇人氣燒烤老攤，每日只營業三小時，卻常常面臨被客人掃攤的盛況。這裡提供一個小撇步，想吃可以提前一日打電話預訂。

基隆的深夜，因為有張媽媽香腸&肉串這樣的美食，而變得更加令人滿足。如果來到基隆，千萬不要錯過這個深夜限定的美味享受！

基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點

基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。

你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。

基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。

除了這些，基隆還有許多隱藏版的美食等你發掘：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、Eddie’s cafe Et Tiramisu、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及深夜食堂的常客和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。

想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。

基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。