Item: 張媽媽香腸&肉串
Rating: 4
Author: 蜜絲米

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深夜 10 點其他店家早已刷拉刷拉的拉上鐵門閉店，基隆孝三路郵局前的張媽媽香腸&肉串，才剛擺好攤車準備營業，每天只賣三小時的烤香腸和包蔥肉串，是排隊也不一定買的到的深夜美食，半夜覓食還得靠好運氣才能買到！

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張媽媽香腸&肉串是一家堅持傳統做法的店家，烤香腸和蔥肉串張媽媽全都堅持當天以新鮮食材現醃現做，店才剛開現場就有許多老客人等著了。

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小小的香腸攤車上方，掛滿鮮製香腸，使用傳統木炭燒烤的爐面，則鋪滿香腸和蔥肉串，準備提供給飢腸轆轆的食客。

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爐台上只見張媽媽不斷用筷子快速的翻烤肉片，使熱量均勻傳遞，並重複塗抹上醬汁。看起來毫不起眼的小攤，數年來服務眾多不寐的基隆人和在海港週邊工作的勞工朋友。

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在一旁等待的時間，就是嗅覺與視覺的雙重享受。快要烤好的香腸，會先用剪刀微微剪開，熱呼呼的肉汁會從香腸裡爆出來哩！

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這不起眼的小攤車，老闆的燒烤功夫卻傑出，小火慢烤，燒烤醬襯托著食材，香腸和肉片的香氣都被烤出來，吃起來鮮嫩多汁一點也不會柴。

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香氣逼人的燒烤包蔥肉串，肉捲裡面的綠蔥水份都還保留著，一口咬下會先吃到烤肉香與外層美味的醬汁，下一秒香蔥的鮮味就會整個在嘴巴裡鮮活開來，蠻有解膩的作用。

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張媽媽香腸&肉串是基隆深夜限定的傳奇人氣燒烤老攤，每日只營業三小時，卻常常面臨被客人掃攤的盛況。這裡提供一個小撇步，想吃可以提前一日打電話預訂。深夜外帶這兩樣基隆小名物回家配點啤酒，能大滿足的一次填飽心和胃唷！(笑)

來到基隆真的不要只走廟口，還有很多好吃好玩，例如少人知道的原住民吊橋和姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日和正濱漁港的下麵與私廚母湯，美食景點走不完。

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