老朱牛肉麵位在祥豐街上，在地經營近五十年，因口味濃郁、香味四溢因此在地有固定客群。現由二代經營傳承道地紅燒牛肉麵和滷製小菜口味，鼎沸的人氣配上稀哩呼嚕的吃麵聲，受到在地老饕的喜愛。
麵攤不在基隆廟口市區，建議開車前來或在基隆火車站附近搭 101、103 公車，在二信中學站下車可抵達。
過去老朱牛肉麵店裡有一台三輪車，老闆和老闆娘一邊煮麵，一邊切滷菜。現在由二代接手，據說三輪車已經損壞故沒有再擺放在店內，菜單也調整菜色和價格，但肉、麵、小菜的量都給的極大方。
牛肉麵分為紅燒和川辣兩種湯頭，雙寶牛肉麵則是牛肉加牛肚。為了吸引年輕的顧客光顧，老闆又路需研發出新的口味，增加了牛五花、雙寶、沙朗牛肉麵和雪花豬肉麵等，甚受海洋大學學生與粉絲的喜愛。
麵攤上一口大鍋，鍋裡店家精燉的牛肉湯頭搶搶滾，路過就能聞到香味四溢。
紅燒花腱牛肉麵 $120
麵條採用半手工麵條，嚼起來有嚼勁，牛肉很鮮嫩，而且很入味。
牛腱又分為花腱和腱子心，花腱比較大顆，筋與肉的分布很漂亮。大塊厚切的爽快，料理更保持食材原味，讓客人吃到最古早味的感動。
麵條口感香勁十足，夾起一大口麵稀哩呼嚕的入口，再配上好吃滷味，這樣的吃法真不賴！
紅燒沙朗牛肉麵 $130
少見的使用沙朗牛肉部位，切片作為牛肉麵料理，也是店內的人氣餐點之一。
牛肉大氣給的不手軟，採用不同口感的牛肉作為牛肉麵，肉味香濃感覺很高檔。
過去的湯頭偏鹹，二代接手後調整菜單，好像也有調整湯頭鹹度，沒有過去那麼死鹹，卻一樣保有濃郁的牛肉香，十分滋味。
經典滷菜拼盤
老朱牛肉麵的滷味小菜，是我的心頭好，常常會來想吃就是因為他的滷味真的很好吃。
滷製小菜可以依照個人喜好，自行加上店家特製辣油和酸菜、醬油膏。
◆ 海帶 $20 ◆ 海帶煮得軟軟綿綿的，吸飽了滷汁，入口整個化開海帶卻沒有變形，好吃就是本事之所在。
◆ 豬頭皮 $40 ◆ 豬頭皮色白有光澤又新鮮，滷得夠味軟硬適中、口感柔軟。
◆ 燙青菜 $30 ◆ 以自製醬汁加上蒜泥，口感清脆，丟進牛肉麵一起吃也很好吃。
結語
基隆牛肉麵推薦在地經營近五十年的老朱牛肉麵，經營多年饕客不減，美食力不容小覷。靠近二信中學和海洋大學，是基隆海大生推薦的美食，大份又便宜。
老店日前菜單創意更新，除了麵好肉大塊，滷味種類更豐富好吃，紅燒湯頭濃郁甘甜，推薦給喜歡牛肉麵朋友參考。
來到基隆真的不要只走廟口，還有很多好吃好玩，例如少人知道的原住民吊橋和姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日和正濱漁港的下麵與私廚母湯，美食景點走不完。
店家/景點資訊
- 店家名稱：老朱牛肉麵
- 所在地址：臺灣基隆市祥豐街 343 號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 17:00-11:00
- 店家電話： 02 2462 5561
交通資訊
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