深溪路上之前新開了一家生煎包和鍋貼的店，路過都會看到大鍋煎出焦脆香氣，非常過癮！原來是原在大武崙經營過來開的二店，販售煎包、鍋貼、酸辣湯、奶茶、紅茶、豆漿，其中生煎底部帶有薄層焦香雪花，推薦可以來吃看看！
生煎包一直是很受歡迎的早餐選擇，小時候的生活記憶當中，在路邊或街角的飲食店，每個人都會買兩三個加了醬料帶著走，所以生煎包好像已變成一種很民生日常的情懷。
闆娘從喜歡吃生煎包到自己會做，很早就想要擁有一家內用外帶的生煎包店，這個想法就是源於喜好，直到夢想實現。
過去是先在大武崙黃昏市場販賣生煎包和鍋貼，後來找到深溪路店面，位置能方便外帶客人暫時停車，於是開設第二家店，主要在一早到下午兩點前銷售，下午又會轉到大武崙開市。
其他一些特色小吃，在這邊也能看到，很適合早晨外帶當早餐。像是豆漿、咖啡、奶茶也都有，紅茶更是只要銅板價十元。
店內提供多元化的醬料供選擇，讓客人自行調味，吃的更盡興。
每日用新鮮生辣椒製作的醬油，特別喜歡沾這個吃生煎。不過生煎包本身餡料就有調味，直接吃也行。
每日新鮮現做的美味
店內鍋貼和生煎包都是當日現做現賣，手捏的生煎包個頭圓大，好像一個圓形饅頭。餡多皮厚又鬆軟，底部用手捏的較厚，才能順利煎出焦脆的味道。
韭菜口味會段切一小截韭菜，直接點上一點做識別。覺得這樣好可愛，好像日式飯糰上的海苔感。
生煎包、水煎包和小籠包有甚麼不同？
❚ 水煎包是發麵麵糰製作，用平底鍋先煎後添水蒸煮。
❚ 生煎包麵皮採用發酵的麵糰製作，做法與水煎包和鍋貼相同，先煎後蒸煮。出鍋時，會灑上黑芝麻或鮮蔥花，讓賣相更好看。
❚ 生煎使用發麵作皮，因此入口湯汁不多，這也是生煎與小籠包的區別。
早上都可看到闆娘身影，技術純熟的現包製作，營業時間從早到過午，讓你想買早餐或午餐都行。
邊看闆娘包製邊詢問才知，高麗菜都是手切塊狀而不是一般細末，採用的也不是絞肉而是用略醃製的溫體豬肉塊，一口咬下可以清楚吃到蔬菜和肉塊的口感與好味道。
鍋貼不嚴捏但不露餡，皮厚看起來是恰到好處，餡料多到鍋貼肚子飽飽的，就等著下鍋料理。
和闆娘聊天才知道，20多年前嫁過來基隆就沒有離開過，很喜歡這個充滿人情味的地方。特別說到基隆鄉親人都很好，對她也特別好，會想用心做好每顆生煎，也是為了要回饋在地朋友的長期支持。
過去在大武崙擺攤，也認識許多支持她、喜歡她美味的客人，白天也有些大武崙客人會專程跑來這裡買煎包呢！
迷人的脆底生煎包料理儀式
闆娘先在平底鍋中放入少量底油，把發麵麵糰製作的煎包，放入黑色大鍋先煎後蒸煮，把鍋盡量擺滿。
再倒入麵糊水，使水的高度不超過包子的一半，準備開始半煎半蒸。用這種大鍋煎出來的生煎包，不知為何就特別有味道，其中火侯拿捏很重要，差了一點鍋氣，香味就有差了。
正在吃早餐的時候，發現闆娘剛好要起鍋，便衝過來圍觀。一掀開鍋蓋，滿滿的生煎包排排站好的畫面很療癒！圓胖胖的白煎包躺在鍋裡滋滋作響，香氣也瞬間漫開。
煎好的生煎飽飽滿滿的，看起來特別有食慾。這時候撒上些黑芝麻點綴分類，畫面美極了！
看到生煎包表面已經脹鼓鼓的，用鍋鏟翻看一下底部，若是焦黄就可以出爐啦！
內餡 JUICY 的生煎包
一早就是要這樣一桌，然後開始大吃生煎包到飽。
把煎包拿起來看外皮薄酥焦脆，恰到好處的酥皮，吃在嘴裡麵皮鬆軟餡料夠味。
店家滿注重食材用料和新鮮，肉餡用的是溫體豬，所以吃起來特別好味。
高麗菜煎包(左)與韭菜煎包(右)，如果敢吃建議兩個要一起點，兩種是很不同的風味！
韭菜口味沒有想像中的重，也不是讓人吃起來很害怕的味道，豬肉韭菜混為一體的香氣就讓人食指大動。滿滿韭菜還有冬粉、肉料，搭配上很好吃。
一口咬下高麗菜生煎，蔬菜水分與甜味足夠，紮實誘人的新鮮內餡，裹住醃製調味過的肉塊，咬一口香氣充滿嘴巴的每個角落。
雪花焦底的美型鍋貼
話題美味當然不僅止生煎包，底部煎的恰恰的鍋貼，一樣有好吃的雪花，還不小心被我擲出聖杯！
金黃焦脆是主要特色，煎得乾爽會分外有味道，與普通的餡食大異其趣。外皮彈牙緊實與脆爽的蔬菜和肉餡比例調配的不錯，塊頭雖小多吃幾顆也極具飽足感呢！
經典美食酸辣湯與小米粥
簡單一碗酸辣湯，藏進了許多功夫，湯頭濃醇香，帶有略厚的胡椒味，味道很像在台北東區吃過很正宗的河南胡辣湯。
鍋貼配小米粥，可算是從山東河北的傳統特色，且營養價值很高，也是推薦不可以錯過的。
晨之美飲料選品推薦
不知為何，早上吃鍋貼或生煎包，就覺得應該配豆漿。但我要推薦必喝的是奶茶，味道濃郁不死甜，好喝順口濃醇滑順感。據說茶類飲品有加入決明子跟麥茶，讓早餐配搭起來很有層次。
結語
基隆其實點心很多，例如蔥油餅、大餅、油條、小籠包、飯糰，許許多多的點心，從小就愛吃的就是生煎包。大口咬下厚皮脆底以及夠味的鮮餡料，吃兩個到三個就可以撐破肚皮的飽。底部的外皮可以煎到酥軟的程度，底部還有點焦脆的口感，真的太好吃！
蜜絲米點評
基隆深溪路生煎包鍋貼專賣店，讓人吃進去的不只是營養美味，長的飽滿飽滿胖胖的生煎包，外皮適中，手工刀切的脆甜蔬菜和選用塊肉，這樣的獨特靜等饕客們來品嘗。
基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點
基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。
你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。
基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。
除了這些，基隆還有許多隱藏版的在地美食：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、Eddie’s cafe Et Tiramisu、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及仁愛市場美食奇軒壽司屋、林家土地公廟米粉湯和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。
想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。
基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。
店家/景點資訊
- 店家名稱：瑞英生煎包鍋貼深溪店
- 所在地址：臺灣基隆市信義區深溪路23號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 05:00-14:00
- 店家電話：02 2466 0977
交通資訊
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