基隆火鍋暖鍋物是基隆開到凌晨四點的基隆宵夜之一，店家創意營造料理特色，推出很多特色做法，因此短期內快速在網路竄紅。除了有超吸睛的「小熊牛奶鍋」外，還有涮涮鍋店較少見的「剝皮辣椒雞腿蛤蠣鍋」。下面就要跟大家介紹這家暖鍋物的特色。
暖鍋物位在基隆信二路立體停車場，以及非常有名的基隆義美石頭火鍋後巷內。
從一樓的娃娃機店左側樓梯走上樓，就是網路爆紅的暖鍋物火鍋店，推開門進入整個店內充滿令人垂涎的香氣。
用餐時間永遠爆滿的暖鍋物，營業時間至凌晨四點，最後收客時間到凌晨 3 點，是基隆在地人吃宵夜的深夜食堂。
基隆涮涮鍋店各家菜色與風格不同，唯一相同的就是仗著靠海樂活，以擁有基隆第一的深夜崁仔頂批發魚市場的進貨優勢，以及配合附近漁船船家捕撈上岸後，當日速效新鮮直送店內，因此暖鍋物的海產都出奇新鮮甜美。來基隆吃涮涮鍋，祕訣之一就是海鮮必需點起來！
到暖鍋物內用享自助吧無限量供應飲品，提供各式茶包有茶花綠茶、荔枝紅茶、烏龍煎茶、桂花清茶等，咖啡機有好好喝的抹茶、阿華田、咖啡等飲品。冷飲有各種芬達、可樂、雪碧等氣泡飲料和蘋果汁。
餐後冰淇淋是來自泰國熱銷第一水果冰品品牌明果冰淇淋。之前到泰國旅遊都會看到這品牌，明果是東南亞最大冰淇淋公司，一律採用頂級水果入冰製作，真材實料、香醇綿密。較少看到火鍋店選擇採用來自泰國的明果冰淇淋，感覺蠻特別的。
火鍋沾料吧台
冬天就是要大嗑火鍋，吃火鍋不可少的醬料也是我個人很重視的。鍋好不好吃除了底料之外，就是火鍋沾醬，好吃沾醬配什麼火鍋都好吃。暖鍋物提供多樣醬料吧台，提供客人調製屬於自己獨家配方的美味關鍵。小提醒新鮮辣椒真的有點辣，要記得酌量使用。
醬料配方有沙茶醬、青蔥、香菜、日式醬油、白蘿蔔泥、蒜末、辣椒、洋蔥丁、香油、白醋、黑醋、泰式酸辣醬、味噌醬、芝麻醬、豆瓣醬、花生粉、白芝麻、海鹽、糖。
到新火鍋店用餐，我會特別觀察醬料區的青蔥，很多店家求方便都先切好備料拿去冷藏，營業才取出使用，那樣的青蔥都已乾掉不好吃。
觀察醬料台提供的青蔥和香菜新鮮，作為我莫名的喜好，可感受店家重視提供食材品質的標準。暖鍋物的青蔥不多說直接給滿分，切口處彷彿都還保有鮮切的水份呢！
蔥花、香菜、蒜頭、沙茶、花生粉、白醋、香油，各種沾料應有盡有，且檯面上還製作鐵製告示牌，標示每樣品料，也讓我上了一小堂英文課，學會這些沾料的英文名稱了。
菜單 MENU 與招牌
用餐主要選擇肉品、海鮮、海陸鍋類，再選湯鍋底，若吃得下推薦加點海鮮塔。
會火燒的麻油雞和烏骨雞火鍋已大有名氣，本篇要介紹暖鍋物 2019 浮誇火鍋隱藏版「每日限量♨️牛奶小熊泡湯鍋🐻雪花牛肉」以及「剝皮辣椒雞肉鍋」。
嚴選鮮蔬菜盤
以木桶盛裝嚴選地當季食蔬，種類多樣有鮮蔬、菇類、火鍋料、天使明蝦，超澎派！
菜盤內容有天使蝦、蛤蠣、豆腐、豆皮、三角油豆腐、南瓜、紅/白蘿蔔、絲瓜、黃瓜、紫色洋蔥、金針菇、大朵香菇、高麗菜、青江菜、蟹肉棒、木耳、豬血糕。
新鮮肉盤與加購海鮮盤
一般肉盤像上圖(實際品項依店內各點餐肉品為主)，肉品也是新鮮精選。
點餐加肉品只要多加 $139 可升級為長型浮誇肉盤！
加價 $188 可購入海鮮盤，內容有天使紅蝦、花枝、多利魚、鮮蝦、鯛魚、蛤仔。
隔壁桌的四人火鍋餐好澎派，還有當週壽星限定的肉肉蛋糕，造型超有梗，忍不住請他們讓我拍一張整桌的盛況。
小熊牛奶起司鍋-雪花牛肉 $399
只要選擇牛奶湯底再加 $49，即可加購光用看就很療癒的超卡哇伊牛奶熊熊！
非常受顧客歡迎的牛奶熊熊本人，每日採限量提供，是冰製的小熊形狀冰磚，更是暖鍋物精心設計的創意鍋物新吃法。另外，牛奶湯底用的美國或紐西蘭鮮奶製作，嘗一口就知道非常不一樣。
超可愛的小熊坐在鍋裡，頭上頂著起司片很像日本人泡溫泉頂著的毛巾，此舉成功吸引女性族群的瘋狂注目，新創意帶來全新感受的小火鍋，根本是將涮涮鍋吃法，重新發揮到極致可愛的限定品項。
店員會等你拍完照後，再來幫你加入牛奶鍋底，感覺真的很像小熊在泡溫泉。
注入牛奶湯底之後的小熊浮起來仆街了，只好就這樣逐漸加熱到它的形狀消失不見。
又香又濃真材實料的濃醇香牛奶鍋底，呈現不透明的乳白色，再逐漸加熱的過程中，可以嗅到一股很清香的牛奶香氣。湯底滾了之後，放入菜盤內的高麗菜和金針菇等火鍋料，食材都跟著入了牛奶香呢！
雪花牛肉鍋的肉片展開，總長已經超過我的臉，這到底是甚麼驚人的尺寸。肉片上的油花也是好美，適合食肉控朋友，這裡肉片的等級一吃就回不去了！
菜盤上尺寸超驚人的高級食材天使紅蝦🦐，是每日由老闆到崁仔頂精選回來的新鮮海料。天使紅蝦胺基酸含量高，色彩呈現淡淡柑紅色，吃起來口感豐富，肉質綿密彈牙，是最頂級的海味美饌！
火鍋料和他店吃起來口感不同，比一般市面上的火鍋店來的美味，吃得出好食材的味道。
剝皮辣椒雞腿蛤蠣鍋 $499
吃過那麼多火鍋店，還沒嘗試過這味，點來嘗鮮。
鍋底送來湯底裡就躺著四根大型剝皮辣椒，讓湯底很有味道。
菜盤和上面的小熊牛奶鍋一樣，天使紅蝦的真的很大一尾。
主餐的去骨雞腿肉和六大顆蛤仔放在冰盤內保鮮上桌。
這雞腿肉好吃是有原因的，雞腿是當天現宰溫體雞，因為不是冷藏肉，數量有限，店家說常常賣到不夠賣。
雞肉與剝皮辣椒同煮，雞肉緊實雞湯甘美，腿肉嫩的沒話說，很好吃！
加價購 $188 的海鮮盤，有花枝、魚肉、鮮蝦和蛤仔等推薦必點，一次滿足想吃肉和新鮮海鮮的慾望。花枝厚薄適中，清燙不沾醬料能吃到最鮮甜的原味，絕對讓你讚不絕口！
火鍋料中淡黃色的蛋腸火鍋料，是基隆特有的隱藏版美食，號稱火鍋界的馬卡龍。作法是將蛋液灌入腸衣內，綿密Ｑ彈又帶點雞蛋香，推薦必吃！
火鍋料都好好吃，新鮮大朵的香菇除了讓湯頭更美味，吃起來也好歡喜。而加入蛤仔的微辣剝皮辣椒雞湯微辣鮮美，煮好這一鍋可以加粉絲可以拌白飯。
蛤蠣飽滿圓潤感覺快出水，大顆又鮮甜，剝皮辣椒的獨特口味愛吃火鍋的真的可以一試，推薦給大家。
暴龍等級的新鮮龍蝦鍋 $1,399
高 CP 值高人氣的「暴龍級」龍蝦鍋，讓很多台北、桃園地區的客人專程造訪，也是基隆人聚會節慶的大餐首選。
壽星限定專屬 生日快樂肉肉蛋糕
當週生日的壽星，若要到暖鍋物聚餐，可以提前預約，店家會送肉肉蛋糕。
結語
冬天到了又是基隆吃火鍋的季節，基隆暖鍋物除了有好吃的肉肉和海鮮外，還有可愛泡湯小熊鍋，視覺和胃口都能超幸福。暖鍋物的湯頭很棒，鍋物不用沾料也很好吃，海鮮蔬菜隨著季節性調整，在基隆吃火鍋一定要點海鮮，一定要來暖鍋物，點一鍋可愛的小熊牛奶鍋，讓你餓著進去幸福又飽足的離開。
基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點
基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。
你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港或秘境許梓桑古厝，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。
基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。
除了這些，基隆還有許多隱藏版的美食等你發掘：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、Eddie’s cafe Et Tiramisu、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及深夜食堂的常客和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。
想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。
基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。
店家/景點資訊
- 店家名稱：暖鍋物
- 所在地址：202臺灣基隆市中正區義二路2巷5號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00 -04:00
- 店家電話：02 2427 8666
- 備註資訊：
提供免費 Wi-Fi，內用 · 外帶 · 無外送服務。
交通資訊
延伸閱讀
-
基隆小吃推薦．在地人帶路！無招牌、無店名、無菜單老店「三坑菜頭滷」尋味之旅 -
基隆夜市碳烤三明治｜基隆廟口深夜食堂經典，超威豬排三明治，在地人的宵夜首選 -
基隆深夜美食｜到崁仔頂魚市場，吃半夜還在排隊的「崁仔頂火烤三明治」 -
基隆美食推薦│基隆廟口尋味11號攤，一碗承載在地記憶的古早味 -
基隆美食推薦│品味基隆燒肉chacha 個人和牛燒肉的撩人魅力 -
基隆美食達人密推 和牛六吃、獨家口味的涮樂和牛餐廳 -
基隆惠隆市場 老街巷裡的時光膠囊 -
基隆在地美食宵夜系列｜基隆美食深夜食堂「姚家清魚湯」 -
基隆特色咖啡廳．平安咖啡 ｜在地人推薦 30 年老店 自家烘培豆外帶咖啡店 -
隱身暖暖區公所，融入淡蘭古道綠色植感系的暖暖區圖書館 -
網推俗擱大碗四十餘年老字號「暖暖麵店」，最具有暖暖在地風格的古早味美食 -
八斗子美食雞蛋糕甜點車「塔可雞蛋糕」，騎機車賣蛋糕的在地夫妻檔，閃耀巡迴望海巷跨海大橋以及多個地點 -
基隆美食推薦．麵線控快筆記｜基隆人口袋名單內的好吃麵線 魚漿包大腸、蚵仔大腸
