信義市場位在基隆市區的信二路與義七路口，是一個集結菜市場、美食，與基隆庶民生活文化的特色商圈。市場內也隱藏許多老字號市場美食，本篇介紹健康養生，一碗粥只要 15 元銅板價的基隆素食「吉緣素食」，要讓你感受早晨就被濃濃的人情味給餵飽，是如此幸福的事！

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在地人的美食廚房信義市場

信義市場 (信義公有零售市場) 於民國 62 年 2 月興建完成，每樓層佔地約 703 平方公尺，位於基隆市信義區信二路 204 號的傳統市場，是信義區居民鄰近的美食廚房。

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沿線商舖大多銷售魚，蔬菜等生鮮食材或乾貨、醃菜等加工食品，且老店眾多。在這裡可以買到眾多基隆特有的食材，例如基隆三記魚餃，和據說只有基隆才有的火鍋界馬卡龍「蛋腸」，故我稱它為「信義區的美食廚房」。

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一樓販賣蔬果、熟食及各式小吃、美食為主，二樓販售海鮮、雞肉、牛肉等生鮮食品，提供市民採購食材多樣性選擇，已成為當地人主要民生購物的消費場所。另外值得告訴你們的，是每天開攤只賣 600 顆肉圓，沒多久就會全被秒殺的神秘排隊人氣老店林家(聲)肉圓，也在信義市場內。

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信義區素食小寶藏吉緣素食

開業近 30 年的老店「吉緣素食」，是許多年長一輩老饕都知道的素食食堂，也是該區平價又美味的蔬食寶藏小店。老闆及老闆娘親切熱情，提供多種類素食料理、私房特色小吃、美味家常料理、新鮮蔬食菜餚，餐點好吃可口，採用秤重計費價格公道。店內也有販售素食乾糧和點心，每到歲末年終，體恤廣大吃素民眾，還會推出限量特價年菜特賣。

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用餐環境

因為是市場內的小攤位，座位數不多，主要只有三桌與攤位邊的位置。每天早上來外帶與內用的人都很多，但大家用餐的速度算快，座位不難等。現場內用完畢後，客人都會端著自己的餐盤，收到店家的餐具水桶內泡水待洗淨，垃圾則會協助分類到垃圾桶內，規則且秩序的用餐流程，展現出來的庶民生活頗有趣。

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乾淨的自助取用餐櫃

小小的攤店空間雖然位在年代已久的老市場，但是開放式廚房卻保持的乾淨明亮，各式素食料理餐點放在白鐵餐櫃上，匯聚成豐富的蔬食總匯。

闆娘熱心參與公益與環保志工多年，對地球暖化、環保救地球、愛心公益都很關注，做菜也不馬虎，一律選用新鮮食材料理烹調，期望用經濟實惠的價格，讓民眾都能享受到美味又健康的基隆早午餐。

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闆娘私房功夫菜

涼拌珊瑚草小黃瓜這道菜，據說是一道前一天就要費時備料製作的菜餚，也是老闆娘的私房功夫菜。除了此料理以外，有時候闆娘心血來潮，也會突然多出幾道沒有看過的手路菜！

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健康、瘦身、養身的蔬食選擇

我其實不是茹素者，但為了健康多吃青菜，有時我會來這裡吃早餐，配上一碗暖呼呼的地瓜粥，趁機吃進多樣不同的美味蔬菜。在想要控制飲食的戒澱粉時期，則會點一塊 10 元嫩豆腐代替粥品，搭配大量蔬菜，是很方便的健康養生選擇，重點也是因為這裡的素菜都很古早味又好吃，有像是回到阿嬤家吃飯一樣的暖心感。

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一碗粥只要銅板價 15 元！這碗加入了燕麥和地瓜塊的白粥，煮至濃稠正好，配上素食菜餚，飽足又超滿足！

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慢來你就呷嘸的限量美食

總是銷售一空，預約滿檔「鳳梨炒飯」、「炒米粉」，是外帶打包的人氣選項，還沒吃過你就落伍啦！

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結語

基隆早餐種類選項極為豐富，過去也和大家介紹過非素食的基隆早餐「天天來鹹粥」、「姨媽的鹹粥」、「基隆帶筋肉羹」、「華三街市場大腸蚵仔麵線」、「水產米苔目」、「瑞英生煎包鍋貼」等。本次推薦不一樣的基隆素食早餐美食，給素食或非素食者到信義市場巡禮，感受獨一無二的庶民早餐文化，探食慢來你就呷嘸的「吉緣素食」蔬食寶藏老店，歡迎你來基隆踩點！ (笑)

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