深溪路上之前新開了一家生煎包和鍋貼的店，路過都會看到大鍋煎出焦脆香氣，非常過癮！原來是原在大武崙經營過來開的二店，販售煎包、鍋貼、酸辣湯、奶茶、紅茶、豆漿，其中生煎底部帶有薄層焦香雪花，推薦可以來吃看看！
生煎包一直是很受歡迎的早餐選擇，小時候的生活記憶當中，在路邊或街角的飲食店，每個人都會買兩三個加了醬料帶著走，所以生煎包好像已變成一種很民生日常的情懷。
闆娘從喜歡吃生煎包到自己會做，很早就想要擁有一家內用外帶的生煎包店，這個想法就是源於喜好，直到夢想實現。
過去是先在大武崙黃昏市場販賣生煎包和鍋貼，後來找到深溪路店面，位置能方便外帶客人暫時停車，於是開設第二家店，主要在一早到下午兩點前銷售，下午又會轉到大武崙開市。
其他一些特色小吃，在這邊也能看到，很適合早晨外帶當早餐。像是豆漿、咖啡、奶茶也都有，紅茶更是只要銅板價十元。
店內提供多元化的醬料供選擇，讓客人自行調味，吃的更盡興。
每日用新鮮生辣椒製作的醬油，特別喜歡沾這個吃生煎。不過生煎包本身餡料就有調味，直接吃也行。
每日新鮮現做的美味
店內鍋貼和生煎包都是當日現做現賣，手捏的生煎包個頭圓大，好像一個圓形饅頭。餡多皮厚又鬆軟，底部用手捏的較厚，才能順利煎出焦脆的味道。
韭菜口味會段切一小截韭菜，直接點上一點做識別。覺得這樣好可愛，好像日式飯糰上的海苔感。
生煎包、水煎包和小籠包有甚麼不同？
❚ 水煎包是發麵麵糰製作，用平底鍋先煎後添水蒸煮。
❚ 生煎包麵皮採用發酵的麵糰製作，做法與水煎包和鍋貼相同，先煎後蒸煮。出鍋時，會灑上黑芝麻或鮮蔥花，讓賣相更好看。
❚ 生煎使用發麵作皮，因此入口湯汁不多，這也是生煎與小籠包的區別。
早上都可看到闆娘身影，技術純熟的現包製作，營業時間從早到過午，讓你想買早餐或午餐都行。
邊看闆娘包製邊詢問才知，高麗菜都是手切塊狀而不是一般細末，採用的也不是絞肉而是用略醃製的溫體豬肉塊，一口咬下可以清楚吃到蔬菜和肉塊的口感與好味道。
鍋貼不嚴捏但不露餡，皮厚看起來是恰到好處，餡料多到鍋貼肚子飽飽的，就等著下鍋料理。
和闆娘聊天才知道，20多年前嫁過來基隆就沒有離開過，很喜歡這個充滿人情味的地方。特別說到基隆鄉親人都很好，對她也特別好，會想用心做好每顆生煎，也是為了要回饋在地朋友的長期支持。
過去在大武崙擺攤，也認識許多支持她、喜歡她美味的客人，白天也有些大武崙客人會專程跑來這裡買煎包呢！
迷人的脆底生煎包料理儀式
闆娘先在平底鍋中放入少量底油，把發麵麵糰製作的煎包，放入黑色大鍋先煎後蒸煮，把鍋盡量擺滿。
再倒入麵糊水，使水的高度不超過包子的一半，準備開始半煎半蒸。用這種大鍋煎出來的生煎包，不知為何就特別有味道，其中火侯拿捏很重要，差了一點鍋氣，香味就有差了。
正在吃早餐的時候，發現闆娘剛好要起鍋，便衝過來圍觀。一掀開鍋蓋，滿滿的生煎包排排站好的畫面很療癒！圓胖胖的白煎包躺在鍋裡滋滋作響，香氣也瞬間漫開。
煎好的生煎飽飽滿滿的，看起來特別有食慾。這時候撒上些黑芝麻點綴分類，畫面美極了！
看到生煎包表面已經脹鼓鼓的，用鍋鏟翻看一下底部，若是焦黄就可以出爐啦！
手捏的生煎包子，塊頭都是飽滿的很可愛，特色就是上薄下厚，底部夠厚才能煎出這樣的焦脆感。
生煎包一定是剛煎出來的最好吃！底部焦脆焦脆的，最適合趁熱吃。
內餡 JUICY 的生煎包
一早就是要這樣一桌，然後開始大吃生煎包到飽。
把煎包拿起來看外皮薄酥焦脆，恰到好處的酥皮，吃在嘴裡麵皮鬆軟餡料夠味。
店家滿注重食材用料和新鮮，肉餡用的是溫體豬，所以吃起來特別好味。
高麗菜煎包(左)與韭菜煎包(右)，如果敢吃建議兩個要一起點，兩種是很不同的風味！
韭菜口味沒有想像中的重，也不是讓人吃起來很害怕的味道，豬肉韭菜混為一體的香氣就讓人食指大動。滿滿韭菜還有冬粉、肉料，搭配上很好吃。
一口咬下高麗菜生煎，蔬菜水分與甜味足夠，紮實誘人的新鮮內餡，裹住醃製調味過的肉塊，咬一口香氣充滿嘴巴的每個角落。
雪花焦底的美型鍋貼
話題美味當然不僅止生煎包，底部煎的恰恰的鍋貼，一樣有好吃的雪花，還不小心被我擲出聖杯！
金黃焦脆是主要特色，煎得乾爽會分外有味道，與普通的餡食大異其趣。外皮彈牙緊實與脆爽的蔬菜和肉餡比例調配的不錯，塊頭雖小多吃幾顆也極具飽足感呢！
經典美食酸辣湯與小米粥
簡單一碗酸辣湯，藏進了許多功夫，湯頭濃醇香，帶有略厚的胡椒味，味道很像在台北東區吃過很正宗的河南胡辣湯。
鍋貼配小米粥，可算是從山東河北的傳統特色，且營養價值很高，也是推薦不可以錯過的。
晨之美飲料選品推薦
不知為何，早上吃鍋貼或生煎包，就覺得應該配豆漿。但我要推薦必喝的是奶茶，味道濃郁不死甜，好喝順口濃醇滑順感。據說茶類飲品有加入決明子跟麥茶，讓早餐配搭起來很有層次。
結語
基隆其實點心很多，例如蔥油餅、大餅、油條、小籠包、飯糰，許許多多的點心，從小就愛吃的就是生煎包。大口咬下厚皮脆底以及夠味的鮮餡料，吃兩個到三個就可以撐破肚皮的飽。底部的外皮可以煎到酥軟的程度，底部還有點焦脆的口感，真的太好吃！
基隆深溪路生煎包鍋貼專賣店，讓人吃進去的不只是營養美味，長的飽滿飽滿胖胖的生煎包，外皮適中，手工刀切的脆甜蔬菜和選用塊肉，這樣的獨特靜等饕客們來品嘗。
來到基隆真的不要只走廟口，還有很多好吃好玩，例如少人知道的原住民吊橋和姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日和正濱漁港的下麵與私廚母湯，美食景點走不完。
店家/景點資訊
- 店家名稱：瑞英生煎包鍋貼深溪店
- 所在地址：臺灣基隆市信義區深溪路23號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 05:00-14:00
- 店家電話：02 2466 0977
交通資訊
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