基隆美食．杉仔桶米糕研究所 基隆仁四店│呷澎湃！源自宜蘭的文青魚鬆米糕配台灣牛雜湯

國內女子旅蜜絲米2

基隆美食新開店！來自宜蘭堅持講究台灣味的名店「杉仔桶米糕研究所」，近期也在仁愛市場附近開設基隆仁四店新店。採用全台唯一杉木內壁蒸飯機，以獨特的魚鬆米糕，搭配台灣牛雜仔湯在宜蘭聞名。如今這用心顧好的台灣小吃美食，在基隆也能吃的到了！

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店名取為杉仔桶米糕研究所，是因採用杉仔蒸籠蒸煮之故。堅持循序古法的傳承，保持古早做法，而米糕是宜蘭獨特的在地小吃，也是隱身在巷弄間的美味小食。

老闆憑藉著對米糕的熱中，特別從北到南吃透透做足研究，且設定要提供舒適用餐環境，如今成功將這份熱誠融合為一，提供給喜歡台灣在地小吃的客人。

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店址鄰近基隆人的廚房仁愛市場和基隆廟口，和阿華炒麵是在同一條路上。若從基隆火車站走過來約要10分鐘。開車則可以停在東岸廣場地下停車場再步行過來。

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店內空間明亮，大量使用原木與很獨特的六角形磚貼，樸質中帶有新潮風尚感。
牆面上掛著大型海報，主打品項就是要推薦給大家的杉仔米糕和台灣牛雜仔湯。

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中、英、日、泰四種語系的手繪料理料理點菜單，設計得很得我心。來這邊大家基本都會點招牌套餐，也就是米糕加牛雜湯。

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座位下方提供包包置放籃，用餐時就不用再擔心包包隨時滑落了。

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很快的招牌美味就上桌囉！還奉上茶水。色香味俱全呀！讓人忍不住立刻拿起筷子來，準備大快朵頤。

 

杉仔米糕

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這一碗吃的到海陸鮮味的米糕，聞起來香噴噴，吃起來彷彿被幸福包圍。不油膩的肉燥，和金黃色澤的魚鬆，蓋在煮得恰好的口感的糯米飯上，配上香菇和細切的漬黃瓜，我平常並不是很愛米糕的人，卻立刻被圈粉了。

■ 100%的旗魚魚鬆，不添加黃豆粉
■ 來自南澳的椴木香菇
■ 來自雲嘉平原的長秈糯米
■ 主廚特製滷汁
■ 鮮甜好吃的小黃瓜

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米粒上帶有些許酥鬆的口感的魚鬆，讓整碗米糕更具魅力，店長說魚鬆是自製。米糕搭配魚鬆一入口，海味就對著襲來，細緻好入口，香濃軟糯，健康又好吃！

 

台灣牛雜仔湯

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就是這一碗鮮甜好滋味！老闆下重本熬煮湯頭，清爽新鮮無腥味，並且特別選用台灣牛肉，不使用進口牛肉，料理出一碗清新鮮美的台灣牛雜湯。

■ 選用真正台灣牛尚青ㄟ牛雜與牛肉丸
■ 不計成本加入大量蔬果熬煮清澈湯頭
■ 滋補養生，滿滿元氣一起抗疫
■ 超佛心提供桌邊加熱湯

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牛雜湯最迷人的就是那塊入口即化的牛腩啊！
以上三張因為太好吃，拍到失焦的牛雜湯，分別是牛腩、牛肉丸和牛肚。

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湯色清徹見底，入口清醇微帶肉香，美味度可與台南「牛肉湯」匹敵。

 

宜蘭冬山素馨紅茶

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很少給予店家奉茶滿星的評價，除了它。這來自宜蘭每年僅在盛夏時節上市，產量極少且十分珍貴的「冬山素馨紅茶」，被調配成好喝的冷泡紅茶，還在米糕店喝的到！

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茶湯水色紅豔明亮，香味濃郁，滋味更是甘醇濃厚，吃飽喝足後，細細端起它品味，這茶香、茶湯的顏色、茶葉的完整性，是近年來最讓我驚艷的紅茶！

 

蜜絲米點評

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「杉仔桶．米糕研究所」不僅米糕非常好味，連湯都不輸台南！無論四季都很適合來這裡，吃碗包山包海精華滋味的米糕，好好認識台灣味。

在店裡吃的不過癮，或不想在外用餐想安心防疫，店家也提供外帶服務。獨家風味的杉仔桶米糕便當，內有有米糕、純魚鬆、椴木香菇、黃金滷卵和滷豆糋，保證吃過一次就會愛上。

來到基隆真的不要只走廟口，還有很多好吃好玩，例如少人知道的原住民吊橋和姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日和正濱漁港的下麵與私廚母湯，美食景點走不完。

※ 2023/3更新！此店已關閉。

INFO
杉仔桶．米糕研究所 – 基隆仁四店 (已休業)
地址: 基隆市仁愛區仁四路26號
營業時間: 周二到周日 11:00 ~ 20:00
店家電話：02-2425-9992 未開放訂位
官方網站

店家/景點資訊

  • 店家名稱：
  • 所在地址：臺灣
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話：

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2 comments

  1. 每樣各減10-15元，生意應該會比較好！

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