基隆美食．杉仔桶米糕研究所 基隆仁四店│呷澎湃！源自宜蘭的文青魚鬆米糕配台灣牛雜湯

基隆美食新開店！來自宜蘭堅持講究台灣味的名店「杉仔桶米糕研究所」，近期也在仁愛市場附近開設基隆仁四店新店。採用全台唯一杉木內壁蒸飯機，以獨特的魚鬆米糕，搭配台灣牛雜仔湯在宜蘭聞名。如今這用心顧好的台灣小吃美食，在基隆也能吃的到了！

店名取為杉仔桶米糕研究所，是因採用杉仔蒸籠蒸煮之故。堅持循序古法的傳承，保持古早做法，而米糕是宜蘭獨特的在地小吃，也是隱身在巷弄間的美味小食。

老闆憑藉著對米糕的熱中，特別從北到南吃透透做足研究，且設定要提供舒適用餐環境，如今成功將這份熱誠融合為一，提供給喜歡台灣在地小吃的客人。

店址鄰近基隆人的廚房仁愛市場和基隆廟口，和阿華炒麵是在同一條路上。若從基隆火車站走過來約要10分鐘。開車則可以停在東岸廣場地下停車場再步行過來。

店內空間明亮，大量使用原木與很獨特的六角形磚貼，樸質中帶有新潮風尚感。
牆面上掛著大型海報，主打品項就是要推薦給大家的杉仔米糕和台灣牛雜仔湯。

中、英、日、泰四種語系的手繪料理料理點菜單，設計得很得我心。來這邊大家基本都會點招牌套餐，也就是米糕加牛雜湯。

座位下方提供包包置放籃，用餐時就不用再擔心包包隨時滑落了。

很快的招牌美味就上桌囉！還奉上茶水。色香味俱全呀！讓人忍不住立刻拿起筷子來，準備大快朵頤。

杉仔米糕

這一碗吃的到海陸鮮味的米糕，聞起來香噴噴，吃起來彷彿被幸福包圍。不油膩的肉燥，和金黃色澤的魚鬆，蓋在煮得恰好的口感的糯米飯上，配上香菇和細切的漬黃瓜，我平常並不是很愛米糕的人，卻立刻被圈粉了。

■ 100%的旗魚魚鬆，不添加黃豆粉
■ 來自南澳的椴木香菇
■ 來自雲嘉平原的長秈糯米
■ 主廚特製滷汁
■ 鮮甜好吃的小黃瓜

米粒上帶有些許酥鬆的口感的魚鬆，讓整碗米糕更具魅力，店長說魚鬆是自製。米糕搭配魚鬆一入口，海味就對著襲來，細緻好入口，香濃軟糯，健康又好吃！

台灣牛雜仔湯

就是這一碗鮮甜好滋味！老闆下重本熬煮湯頭，清爽新鮮無腥味，並且特別選用台灣牛肉，不使用進口牛肉，料理出一碗清新鮮美的台灣牛雜湯。

■ 選用真正台灣牛尚青ㄟ牛雜與牛肉丸
■ 不計成本加入大量蔬果熬煮清澈湯頭
■ 滋補養生，滿滿元氣一起抗疫
■ 超佛心提供桌邊加熱湯

牛雜湯最迷人的就是那塊入口即化的牛腩啊！
以上三張因為太好吃，拍到失焦的牛雜湯，分別是牛腩、牛肉丸和牛肚。

湯色清徹見底，入口清醇微帶肉香，美味度可與台南「牛肉湯」匹敵。

宜蘭冬山素馨紅茶

很少給予店家奉茶滿星的評價，除了它。這來自宜蘭每年僅在盛夏時節上市，產量極少且十分珍貴的「冬山素馨紅茶」，被調配成好喝的冷泡紅茶，還在米糕店喝的到！

茶湯水色紅豔明亮，香味濃郁，滋味更是甘醇濃厚，吃飽喝足後，細細端起它品味，這茶香、茶湯的顏色、茶葉的完整性，是近年來最讓我驚艷的紅茶！

蜜絲米點評

「杉仔桶．米糕研究所」不僅米糕非常好味，連湯都不輸台南！無論四季都很適合來這裡，吃碗包山包海精華滋味的米糕，好好認識台灣味。

在店裡吃的不過癮，或不想在外用餐想安心防疫，店家也提供外帶服務。獨家風味的杉仔桶米糕便當，內有有米糕、純魚鬆、椴木香菇、黃金滷卵和滷豆糋，保證吃過一次就會愛上。

基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點

基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。

你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港或秘境許梓桑古厝，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。

基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。

除了這些，基隆還有許多隱藏版的美食等你發掘：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、Eddie’s cafe Et Tiramisu、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及深夜食堂的常客和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。

想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。

基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。

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