基隆美食新開店！來自宜蘭堅持講究台灣味的名店「杉仔桶米糕研究所」，近期也在仁愛市場附近開設基隆仁四店新店。採用全台唯一杉木內壁蒸飯機，以獨特的魚鬆米糕，搭配台灣牛雜仔湯在宜蘭聞名。如今這用心顧好的台灣小吃美食，在基隆也能吃的到了！
店名取為杉仔桶米糕研究所，是因採用杉仔蒸籠蒸煮之故。堅持循序古法的傳承，保持古早做法，而米糕是宜蘭獨特的在地小吃，也是隱身在巷弄間的美味小食。
老闆憑藉著對米糕的熱中，特別從北到南吃透透做足研究，且設定要提供舒適用餐環境，如今成功將這份熱誠融合為一，提供給喜歡台灣在地小吃的客人。
店址鄰近基隆人的廚房仁愛市場和基隆廟口，和阿華炒麵是在同一條路上。若從基隆火車站走過來約要10分鐘。開車則可以停在東岸廣場地下停車場再步行過來。
店內空間明亮，大量使用原木與很獨特的六角形磚貼，樸質中帶有新潮風尚感。
牆面上掛著大型海報，主打品項就是要推薦給大家的杉仔米糕和台灣牛雜仔湯。
中、英、日、泰四種語系的手繪料理料理點菜單，設計得很得我心。來這邊大家基本都會點招牌套餐，也就是米糕加牛雜湯。
座位下方提供包包置放籃，用餐時就不用再擔心包包隨時滑落了。
很快的招牌美味就上桌囉！還奉上茶水。色香味俱全呀！讓人忍不住立刻拿起筷子來，準備大快朵頤。
杉仔米糕
這一碗吃的到海陸鮮味的米糕，聞起來香噴噴，吃起來彷彿被幸福包圍。不油膩的肉燥，和金黃色澤的魚鬆，蓋在煮得恰好的口感的糯米飯上，配上香菇和細切的漬黃瓜，我平常並不是很愛米糕的人，卻立刻被圈粉了。
■ 100%的旗魚魚鬆，不添加黃豆粉
■ 來自南澳的椴木香菇
■ 來自雲嘉平原的長秈糯米
■ 主廚特製滷汁
■ 鮮甜好吃的小黃瓜
米粒上帶有些許酥鬆的口感的魚鬆，讓整碗米糕更具魅力，店長說魚鬆是自製。米糕搭配魚鬆一入口，海味就對著襲來，細緻好入口，香濃軟糯，健康又好吃！
台灣牛雜仔湯
就是這一碗鮮甜好滋味！老闆下重本熬煮湯頭，清爽新鮮無腥味，並且特別選用台灣牛肉，不使用進口牛肉，料理出一碗清新鮮美的台灣牛雜湯。
■ 選用真正台灣牛尚青ㄟ牛雜與牛肉丸
■ 不計成本加入大量蔬果熬煮清澈湯頭
■ 滋補養生，滿滿元氣一起抗疫
■ 超佛心提供桌邊加熱湯
牛雜湯最迷人的就是那塊入口即化的牛腩啊！
以上三張因為太好吃，拍到失焦的牛雜湯，分別是牛腩、牛肉丸和牛肚。
湯色清徹見底，入口清醇微帶肉香，美味度可與台南「牛肉湯」匹敵。
宜蘭冬山素馨紅茶
很少給予店家奉茶滿星的評價，除了它。這來自宜蘭每年僅在盛夏時節上市，產量極少且十分珍貴的「冬山素馨紅茶」，被調配成好喝的冷泡紅茶，還在米糕店喝的到！
茶湯水色紅豔明亮，香味濃郁，滋味更是甘醇濃厚，吃飽喝足後，細細端起它品味，這茶香、茶湯的顏色、茶葉的完整性，是近年來最讓我驚艷的紅茶！
蜜絲米點評
「杉仔桶．米糕研究所」不僅米糕非常好味，連湯都不輸台南！無論四季都很適合來這裡，吃碗包山包海精華滋味的米糕，好好認識台灣味。
在店裡吃的不過癮，或不想在外用餐想安心防疫，店家也提供外帶服務。獨家風味的杉仔桶米糕便當，內有有米糕、純魚鬆、椴木香菇、黃金滷卵和滷豆糋，保證吃過一次就會愛上。
來到基隆真的不要只走廟口，還有很多好吃好玩，例如少人知道的原住民吊橋和姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店、安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵、老朱牛肉麵、阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖鍋物、鍋の日和正濱漁港的下麵與私廚母湯，美食景點走不完。
※ 2023/3更新！此店已關閉。
INFO
杉仔桶．米糕研究所 – 基隆仁四店 (已休業)
地址: 基隆市仁愛區仁四路26號
營業時間: 周二到周日 11:00 ~ 20:00
店家電話：02-2425-9992 未開放訂位
官方網站
店家/景點資訊
交通資訊
延伸閱讀
- 基隆正濱漁港│改建古民家的個性老屋酒吧「海閣」，老宅內的優雅慢飲時光
- 基隆正濱漁港美食 文青新熱點 風格咖啡店「太陽很大」
- 質感鬆餅店「松鼠鬆餅 s.s.waffle」插旗四腳亭，打造清新餐飲新體驗
- 饕客有福！2022與多年的台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍「阿牛牛肉麵 (基隆翹腳牛肉麵) 」進駐深溪路愛買商圈
- 基隆義美火鍋周邊美食│基隆必吃人氣老店「人魚の戀鯛魚燒」， 8 種爆漿內餡任你選
- 基隆新打卡聖地！「國門廣場玻璃屋」觀賞微笑港灣美景熱門打卡點，基隆旅遊必訪推薦
- 基隆美食．初雞蛋糕│深溪路美食巷內文青「初雞蛋糕」，綿密蓬鬆的甜蜜味覺體驗
- 新春福袋強運到！鈔值好禮全部兔YOU！賀歲祭來大江，全年免費停車，逛到腿軟都不夠，過年就選年味滿滿的大江購物中心！
- 基隆城市博覽會．國門展區│ 塵封 30 餘年唯一塔樓洋樓重啟 「打開林開郡洋樓」快閃特展獨家開箱
- 2019基隆潮藝術：流 │ 帶著藝術入港 廢棄漁船變身海上美術館
- 基隆陽明海洋文化藝術館｜海洋館中的原住民美學 「原住民 Bulau 大地的自然手作展」免費參觀！
- 基隆景點．2023必朝聖海洋航運展｜基隆1915 陽明海洋文化藝術館「On Board 從基隆出發航向世界」 一踏進展區就超精彩！
- 新竹古蹟圖書館「新竹州圖」化身當代藝術館 -「管－From Here To Anywhere」選書暨選物特展 免費開展中
每樣各減10-15元，生意應該會比較好！
CP值感覺更高XD