饕客有福！2022與多年的台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍「阿牛牛肉麵 (基隆翹腳牛肉麵) 」進駐深溪路愛買商圈

基隆蜜絲米

食尚玩家推薦，台東必吃美食「阿牛牛肉麵 ( 基隆翹腳牛肉麵 ) 」 9/18 再次摘下 2022 台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍後，正式宣佈基隆深溪店開幕。如今想吃這五星級的美味，不用再奔波台東本店，基隆老饕們也能就近品嘗到這冠軍美味了！

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阿牛牛肉麵 冠軍頭銜的美味證明

原開業在台東的阿牛牛肉麵，憑藉無過多調味的甘甜清燉湯頭，曾獲 2013、2014、2020 台北國際牛麵節大賽冠軍。 2022 年度，再次以基隆「翹腳牛肉麵」報名參賽，9/18 獲得「2022台北市牛肉麵國際大賞」的「番茄組銅牌」與「清燉組金牌」雙獲獎殊榮！

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交通方式與停車資訊

開車前來可以停在斜對面的深溪路「無名停車場」，公車可以搭乘 201、202、107、788基隆到瑞芳(經海科館)，坐到「麗景江山」下車，過馬路一分鐘即可到達。

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用餐環境

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阿牛牛肉麵深溪路的長型店面乾淨且寬敞，最內裡的左邊是櫃台，右邊是小菜冰箱和醬料、餐具區，牆上還貼了冷凍宅配牛肉麵海報，以及老闆得獎或與政商名人的合影照。

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約在晚間時段四點開門就到店，雖然還沒到晚餐時間，但還是生意超好，不斷有客人陸續上門，四點多內用與外帶生意就超好，店面客人多到已經快要坐不下。

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MENU 菜單

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香味四溢的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵，就是老牛牛肉麵的得獎招牌，首次探店推薦品嘗看看。

 

不平凡滋味的自助式小菜與醬料

冰箱內的小菜品類眾多，有四季豆、茄子、小魚豆干、小魚乾糯米椒、花生拼小黃瓜、涼拌苦瓜鹹蛋等，價格$40一盤。豬頭皮一盤$50，大三拼$100。

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特別介紹比一般店家還讓我驚艷於它的口味的「豆瓣辣椒醬」，和味道很香很獨特的「鹹菜」，都有一種獨有的香氣。不管小菜還是鹹菜、辣椒，店裡每樣料理嘗過後，都能感受到是真正下功夫在用心製作，每一道美味都不含糊。

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冠軍清燉半筋半肉牛肉麵

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老闆畢身的招牌心血，也是每次比賽都會推出的強打武器。這碗能使人一再回味的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵，選用多種牛肉部位的牛肉加上好吃牛筋，一起燉煮到恰好，讓味蕾在這同一碗麵中，能分級享受到不同的美味層次。

牛肉燉煮到軟爛，入口滑嫩不柴，而熬煮到果凍感的牛筋，燉煮後再回吸湯汁相當入味，輕口咬下的瞬間即化，滿嘴都是豐富的膠質，湯頭也是喝起來清爽無負擔。

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麵條沒有分細或粗麵可選，只有一種，泡在湯裡也不容易軟爛，口感 Q 彈有嚼勁，是冠軍牛肉麵好吃的靈魂之一。

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最後講到這碗冠軍牛肉麵的湯頭，是充滿濃縮牛肉香氣的清燉湯汁，秘製湯頭就像滴雞精一樣精粹過的精華濃縮，雖名為清燉，較紅燒清爽卻不輕薄，風味濃郁吃得到牛肉香氣，很是鮮甜。

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用豆鼓製作小魚乾炒糯米椒，這道有豐富海味的小品菜餚，以及吃牛肉麵必點的皮蛋豆腐，與冠軍牛肉麵超配搭。

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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉湯麵也是老饕的愛品，獨特濃厚的湯頭韻味，用濃、純、香來形容一點也不為過。經過慢火燉煮的牛肉口感，肉質軟嫩彈性好吃，再再都讓老饕們感到回味無窮。

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和牛乾拌麵

高掛在櫃檯被師父推薦的特殊口味乾拌麵，擁有獨特醬汁與軟嫩到入口即化的和牛肉片，隨麵還附贈一碗撒上青蔥香的牛肉清湯，喜歡乾拌麵的朋友可以試試，我自己心中排名第一是冠軍清燉。

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好吃到要搶飯的滷肉飯

鹹香的滷肉飯滷汁是老闆特別加入秘製調味與油蔥慢慢熬煮，店內有許多饕客已經創組出自己喜歡的吃法。鹹香膠質的滷汁淋在熱氣騰騰的白飯上，再搭配牛肉湯，點幾樣小菜，就是店裡也常見的組合吃法，外帶會用盒裝。

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蜜絲米點評

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基隆竟然有這麼厲害的牛肉麵！？台北國際牛肉麵節大賽清燉組多年冠軍「阿牛牛肉麵」，又名基隆翹腳牛肉麵，2022 年 9 月 18 日再次獲得牛肉麵節的清燉組金牌與番茄組銅牌，目前番茄牛肉麵在店內並無販售，但冠軍清燉好吃不用再跑台東本店。

平實而論湯頭儘管清澈，味道卻順口清香，牛肉軟嫩不柴，牛肉麵控快來基隆深溪路，或可與店家詢問如何訂購阿牛出品的冷凍宅配調理包，也可以在家大快朵頤一番喔！

 

基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點

基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。

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你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。

基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。

除了這些，基隆還有許多隱藏版的美食等你發掘：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及深夜食堂的常客和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。

想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。

基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。

店家/景點資訊

  • 店家名稱：阿牛牛肉麵
  • 所在地址：201台灣基隆市深溪路37號
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:00-20:30
  • 店家電話：02 2465 1886
  • 評價：★★★★★
  • 備註資訊：
    已歇業。

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