Item: 安一五郎海產
Author: 蜜絲米

基隆人吃海鮮不是去廟口，在地人都有自己的私藏名單。介紹一家開業近50年，位在安一路上的「安一海鮮」又名「五郎海鮮」，店面不起眼，基隆海鮮推薦只有內行客才知道，是在地老饕熟知的私房海鮮餐廳。基隆便宜海鮮特色是無菜單料理，完全依照當日在「崁仔頂」漁市精選的新鮮本港海鮮來烹飪，味美價廉保證一試成主顧。

店址離基隆火車站不遠，開車來可把車停在火車站旁的停車場。每日店內冰箱放著新鮮、好品質的本地海鮮，常見的有安康魚、蛤仔、季節魚、海螺、鮮蝦等，這裡的特色是沒有菜單，老闆會跟你介紹今天有甚麼海鮮，能用甚麼方式料理，通常聽他的準沒錯。

一律採最簡單的料理方式，看似極為平凡的料理，手法卻不粗蠻，讓客人吃的都是食材本身的極鮮海味。

紅燒鰻魚是店裡的招牌菜之一，堅持使用日本等級野生海鰻漁獲，也就是海裡面抓到的白鰻魚，在料理前細心的去骨頭去魚刺，再去醃製養生紅麴紅燒，最後再下鍋油炸。

清蒸鱸魚是鱸魚最好吃的料理方式，用最簡單卻也最適合各種海鮮的料理方式去烹調，來點出海鮮的豐富鮮味，是最能品嚐出鱸魚的新鮮味美。

鱸魚肉質細膩，以清蒸方式烹飪的話，就能展現鱸魚最大的營養價值。火候剛剛好的魚肉吃進嘴裡，嫩滑爽口油量少，非常健康！

蒜蓉豆腐蒸鮮蝦也是美味到爆炸！滑嫩鮮香，端上桌看著就有食慾。清蒸烹飪最能呈現鮮蝦的清甜與鮮度，嫩豆腐完全吸附極度鮮的湯汁，一滴都不浪費，鮮蝦肉質Q彈，配上清甜的豆腐，意外成為難忘的好口感。食材果然是美味食物的靈魂啊！

酥炸軟殼蟹也是老闆不假手他人的美味料理，炸的很好，超下飯！香口鬆脆，一吃就停不了口。

燜炒竹蛤肉質比起普通蛤蜊更肥更細緻，吃起來又脆又甜，和炸墨魚香腸也是我推薦大家必點的，配起白飯來好夠味！

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