基隆美食的飲食版圖裡少不了麵線，在地傳統口味的麵線羹和你想的不一樣，各家風味又略微不同，各有愛好者們支持。本篇要掏出我心目中麵線排名第一的華三街市場大腸蚵仔麵線，不藏私分享。這家麵線蚵仔飽滿、麵線滑順、口味獨特，絕對是基隆麵線最強首席，沒有之一。
只賣上午，並以外帶為主，內用座位不多的美味基隆早午餐美食「華三街大腸蚵仔麵線」，一大早在麵線攤，老闆盛麵線的手就沒停過，人潮一直來，忙得不可開交。
《蚵仔麵線豆知識》
蚵仔麵線是一種風行於閩南及臺灣的麵食小吃，是以麵線製成的湯麵。依據加入配料有不同稱呼，除蚵仔之外，常見還有大腸麵線。鹿港、北港與泉州稱為麵線糊。另外亦有人稱為麵線羹或麵線焿。 一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度，拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程，與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。–出處維基百科
如何前往
公車總站搭乘公車，搭乘「5」開頭字號的公車到「成功市場」下車，例如「501」、「502」。
用餐環境
攤位在華三街市場轉角口，旁邊是便利商店，搭著遮雨棚子，裡面的空間應該不超過三坪，環境簡單乾淨。攤位前方有三張方桌，在攤位前排隊的都是外帶的客人，想內用自己先找位置坐下，老闆娘得空了就會問你點餐。
MENU 菜單
店內過去有賣冰品，現在只賣大腸蚵仔麵線，大碗$65、小碗$50；清麵線大碗$45、小碗$35。老闆滷製的大腸很好吃，內售自滷大腸頭，半斤售價$200。
基隆超強好吃麵線
每次談到好吃的麵線時，朋友常常語帶嚇阻的說「那個熱量很高！」，偏偏我就是一個麵線控，哪裡有好吃麵線都想品嚐的那種。
華三街市場大腸蚵仔麵線，是我在基隆吃過最好吃、最喜歡的大腸麵線！很多人愛吃這家麵線當早餐，麵線上的配料，有大腸、蚵仔、魚丸，料多超滿足。特製蒜泥、辣椒跟麵線本身都好好吃，大腸滷製軟 Q 又香，不會不好咬，蚵仔有存在感不會很迷你，蚵仔季節來吃更是大顆，熱呼呼的加些辣和蒜泥吃起來更過癮！
大腸是用一般的大腸段，剪除油脂後清洗再滷，少了油膩與雜味，經過專業處理與川燙洗淨後，滷製數小時至鹹香入味，仍會飽有大腸韌性的口感，盛裝時再多在碗內加上小丸子，更增添麵線的豐富。
蚵仔大小與新鮮度佳，煮到最好吃的口感，給的不少，都有入味好吃，麵線也好吃。當早餐俗勾大碗，吃飽飽的一頓暖心又暖胃。
麵線煮的恰好，不會太爛沒有口感，濃稠的芡汁抓的比例恰好，入口香滑咕溜的口感，充滿唇邊齒間，每一口都吃得到鮮甜味。第一次吃十分驚喜，麵線勾芡恰好，再佐以香醋、蒜泥、香菜，和其他店家比起來，就是多了一個說不出的好味道，吃過這家再去吃別家，其他就略顯失色。
兩種自製手工辣椒醬
每個店家都有自己的特製辣醬，加上後就是獨門麵線口味。喜歡辣的朋友，加點香味四溢的辣椒醬，不論哪一種都能完美提升麵線的美味層次。
google評價網友怎麼說
「超推！大推！這算是我吃過最好吃的蚵仔麵線，清爽不油膩，會讓人一口接一口！重點蚵仔沒有腥味且鮮甜～超愛」
「蚵仔，大腸，魚丸羹都好吃，香濃蒜蓉味的麵線羹值得推薦」
「目前我吃過覺得好吃麵線，吃其他家的總覺得少一個位味道」
「價錢合理，料多實在，除了好吃之外，老闆娘人也很親切，大概都是賣到中午賣完就休息」
「大腸滷過，鹹香入味 … 蚵仔大顆，新鮮好吃 … 老闆娘親切」
「超好吃，大腸很入味不會腥，辣椒有好多選擇，蚵仔洗得很乾淨不會吃到碎殼」
蜜絲米點評
基隆華三路市場大腸蚵仔麵線風味絕佳，早就成為基隆人最愛的早餐。麵線份量飽足，價格又親民。來碗熱呼呼，吃得過癮又有滿滿飽足感的麵線當早餐，大腸有 Q 度滷的鹹香夠味，蚵仔新鮮味美。建議別錯過麵線老闆的自磨蒜泥、辣油與自製辣椒，能讓美味更加登峰造極。
基隆不只廟口！在地人帶你挖掘隱藏版美食景點
基隆的美與在地美食，不僅僅在於廟口，更在於那些隱藏在巷弄裡的美食、風景和故事。從隱藏在山林間的原住民吊橋，到充滿懷舊風味的正濱漁港，再到夜深人靜時仍熱鬧非凡的深夜美食，基隆的魅力遠遠超出你的想像。
你知道基隆居然座隱藏的原住民吊橋，能感受自然的清新空氣嗎？漫步在色彩繽紛的正濱漁港，還能品嚐著當地人最愛的姨媽的鹹粥開啟美好的一天；或是深夜裡可以享用熱騰騰的張媽媽香腸&肉串、崁仔頂碳烤三明治和姚家清魚湯，溫暖胃和心。
基隆的美食更是多樣豐富，從傳統小吃到異國風味，都能在這座城市找到。像是八斗子的春興水餃店的薄皮水餃、安一五郎的新鮮海鮮、古月香牛肉麵和老朱牛肉麵之爭、香酥阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥、暖呼呼的鍋物料理暖鍋物與鍋の日，甚至是正濱漁港的下麵和私廚母湯、點頭麵線，市區的飽福米粉羹、華三街市場大腸蚵仔麵線、飽福米粉羹、初春冰室網美冰店，都能滿足你的味蕾。
除了這些，基隆還有許多隱藏版的美食等你發掘：像是充滿文青氣息的基隆特色咖啡廳平安咖啡、風味獨特的三坑菜頭滷、造型可愛的人魚の戀鯛魚燒、口感Q彈的白磚厝肉圓、香醇濃郁的在地早餐魯平豆漿、料多實在的慶有餘麵館，以及深夜食堂的常客和Haoshih 好實老麵饅頭專賣店。
想要來點不一樣的嗎？不妨試試看五禾菊花茶的養生飲品，或是在傳統市場裡尋覓一碗熱呼呼的信義市場邱記炒麵或暖暖麵店的麵食。
基隆，不只是一個觀光城市，更是一個充滿生活氣息的地方。這裡的美食、風景、人文，都值得你細細品味。
店家/景點資訊
- 店家名稱：華三街大腸蚵仔麵線
- 所在地址：202臺灣基隆市仁愛區華三街20號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 06:30-12:30
- 店家電話：0927 805 257
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
內用 · 路邊取貨 · 無外送服務。賣完就會提早收攤。
交通資訊
延伸閱讀
-
基隆美食推薦│品味基隆燒肉chacha 個人和牛燒肉的撩人魅力 -
基隆美食達人密推 和牛六吃、獨家口味的涮樂和牛餐廳 -
基隆惠隆市場 老街巷裡的時光膠囊 -
基隆在地美食宵夜系列｜基隆美食深夜食堂「姚家清魚湯」 -
基隆特色咖啡廳．平安咖啡 ｜在地人推薦 30 年老店 自家烘培豆外帶咖啡店 -
隱身暖暖區公所，融入淡蘭古道綠色植感系的暖暖區圖書館 -
網推俗擱大碗四十餘年老字號「暖暖麵店」，最具有暖暖在地風格的古早味美食 -
八斗子美食雞蛋糕甜點車「塔可雞蛋糕」，騎機車賣蛋糕的在地夫妻檔，閃耀巡迴望海巷跨海大橋以及多個地點 -
基隆美食推薦．麵線控快筆記｜基隆人口袋名單內的好吃麵線 魚漿包大腸、蚵仔大腸 -
基隆旅遊．潮境風呂溫泉會館｜隱藏在環山裡的基隆泡湯小勝地 -
基隆咖啡地圖．小市場咖啡｜女子大人氣！在菜市場裡喝的文青咖啡 -
2019基隆潮藝術：流 │ 帶著藝術入港 廢棄漁船變身海上美術館 -
基隆旅遊景點．中山陸橋│ 侯導影像中夢境般的藍色長廊電影 舒淇橋上回眸經典場景
