【新開店】饕客有福!2022與多年的台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍「阿牛牛肉麵 (基隆翹腳牛肉麵) 」進駐深溪路愛買商圈

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食尚玩家推薦,台東必吃美食「阿牛牛肉麵基隆翹腳牛肉麵 ) 」 9/18 再次摘下 2022 台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍後,正式宣佈基隆深溪店開幕。如今想吃這五星級的美味,不用再奔波台東本店,基隆老饕們也能就近品嘗到這冠軍美味了!

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阿牛牛肉麵 冠軍頭銜的美味證明

原開業在台東的阿牛牛肉麵,憑藉無過多調味的甘甜清燉湯頭,曾獲 2013、2014、2020 台北國際牛麵節大賽冠軍。 2022 年度,再次以基隆「翹腳牛肉麵」報名參賽,9/18 獲得「2022台北市牛肉麵國際大賞」的「番茄組銅牌」與「清燉組金牌」雙獲獎殊榮!

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交通方式與停車資訊

開車前來可以停在斜對面的深溪路「無名停車場」,公車可以搭乘 201、202、107、788基隆到瑞芳(經海科館),坐到「麗景江山」下車,過馬路一分鐘即可到達。

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用餐環境

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阿牛牛肉麵深溪路的長型店面乾淨且寬敞,最內裡的左邊是櫃台,右邊是小菜冰箱和醬料、餐具區,牆上還貼了冷凍宅配牛肉麵海報,以及老闆得獎或與政商名人的合影照。

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約在晚間時段四點開門就到店,雖然還沒到晚餐時間,但還是生意超好,不斷有客人陸續上門,四點多內用與外帶生意就超好,店面客人多到已經快要坐不下。

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MENU 菜單

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香味四溢的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵,就是老牛牛肉麵的得獎招牌,首次探店推薦品嘗看看。

 

不平凡滋味的自助式小菜與醬料

冰箱內的小菜品類眾多,有四季豆、茄子、小魚豆干、小魚乾糯米椒、花生拼小黃瓜、涼拌苦瓜鹹蛋等,價格$40一盤。豬頭皮一盤$50,大三拼$100。

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特別介紹比一般店家還讓我驚艷於它的口味的「豆瓣辣椒醬」,和味道很香很獨特的「鹹菜」,都有一種獨有的香氣。不管小菜還是鹹菜、辣椒,店裡每樣料理嘗過後,都能感受到是真正下功夫在用心製作,每一道美味都不含糊。

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冠軍清燉半筋半肉牛肉麵

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老闆畢身的招牌心血,也是每次比賽都會推出的強打武器。這碗能使人一再回味的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵,選用多種牛肉部位的牛肉加上好吃牛筋,一起燉煮到恰好,讓味蕾在這同一碗麵中,能分級享受到不同的美味層次。

牛肉燉煮到軟爛,入口滑嫩不柴,而熬煮到果凍感的牛筋,燉煮後再回吸湯汁相當入味,輕口咬下的瞬間即化,滿嘴都是豐富的膠質,湯頭也是喝起來清爽無負擔。

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麵條沒有分細或粗麵可選,只有一種,泡在湯裡也不容易軟爛,口感 Q 彈有嚼勁,是冠軍牛肉麵好吃的靈魂之一。

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最後講到這碗冠軍牛肉麵的湯頭,是充滿濃縮牛肉香氣的清燉湯汁,秘製湯頭就像滴雞精一樣精粹過的精華濃縮,雖名為清燉,較紅燒清爽卻不輕薄,風味濃郁吃得到牛肉香氣,很是鮮甜。

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用豆鼓製作小魚乾炒糯米椒,這道有豐富海味的小品菜餚,以及吃牛肉麵必點的皮蛋豆腐,與冠軍牛肉麵超配搭。

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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉湯麵也是老饕的愛品,獨特濃厚的湯頭韻味,用濃、純、香來形容一點也不為過。經過慢火燉煮的牛肉口感,肉質軟嫩彈性好吃,再再都讓老饕們感到回味無窮。

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和牛乾拌麵

高掛在櫃檯被師父推薦的特殊口味乾拌麵,擁有獨特醬汁與軟嫩到入口即化的和牛肉片,隨麵還附贈一碗撒上青蔥香的牛肉清湯,喜歡乾拌麵的朋友可以試試,我自己心中排名第一是冠軍清燉。

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好吃到要搶飯的滷肉飯

鹹香的滷肉飯滷汁是老闆特別加入秘製調味與油蔥慢慢熬煮,店內有許多饕客已經創組出自己喜歡的吃法。鹹香膠質的滷汁淋在熱氣騰騰的白飯上,再搭配牛肉湯,點幾樣小菜,就是店裡也常見的組合吃法,外帶會用盒裝。

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結語

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基隆竟然有這麼厲害的牛肉麵!?台北國際牛肉麵節大賽清燉組多年冠軍「阿牛牛肉麵」,又名基隆翹腳牛肉麵,2022 年 9 月 18 日再次獲得牛肉麵節的清燉組金牌與番茄組銅牌,目前番茄牛肉麵在店內並無販售,但冠軍清燉好吃不用再跑台東本店。

平實而論湯頭儘管清澈,味道卻順口清香,牛肉軟嫩不柴,牛肉麵控快來基隆深溪路,或可與店家詢問如何訂購阿牛出品的冷凍宅配調理包,也可以在家大快朵頤一番喔!

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:阿牛牛肉麵
  • 所在地址:201台灣基隆市深溪路37號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:00-20:30
  • 店家電話:02 2465 1886
  • 評價:★★★★★


交通資訊

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