262宜蘭縣礁溪鄉白石腳路157巷1宜蘭在地美食小吃,除了大家耳熟能詳的鴨賞、卜肉、蜜餞、蒜味肉羹及米粉羹外,還有一項挺新鮮的隱藏版小吃,就是「潤餅皮包大腸小腸」 。這獨特的吃法,皮中有腸,腸中包腸,配上調製醬汁,層層滋味讓美味無限升級。
攤位不難找,打開 google Map 搜尋「香腸伯」就能找到,地點在礁溪跑馬古道前,經過也不怕易錯過,攤位前排隊的人潮,以及四處飄散的炭烤香氣,會帶你找到目的地。
一走近就可以看見香腸伯正忙碌著在烤爐上,翻烤自製香腸和大腸圈,使其內外均勻受熱。
點了兩份大腸包小腸(每份$55),等待期間和老闆聊起他的香腸人生,老闆說他賣香腸的歷史可久了,這攤位已有 20 多年,但賣香腸總共已有 32 年,青春都奉獻給了它。
邊聊天老闆動作也沒有停過,不斷翻烤米腸、香腸,邊用剪刀熟練的把香腸皮剪花,讓炭香味深入整根香腸。剪花的動作據說是為了讓油花噴散掉一些,吃起來富有肉香卻不油膩。
香腸伯在炭烤期間,會一直往烤爐噴水,讓炭火瘋狂的燒至香腸,外層更加酥香。
剛出爐的大腸包香腸,隨即被送到旁桌的潤餅皮上。糯米腸涮上自製醬料,加入香菜和辣蘿蔔,老闆會問要不要中辣或小辣,聽說加辣更好味。
可以看到外層烤得酥脆,但香腸內裡卻仍肉汁飽滿,份量不大,提供的美味卻無限大。
大腸包小腸更妙的是,竟然是用潤餅皮外層再包一次,這方法好方便,就不怕吃的時候料散開,感覺也很像宜蘭花生捲冰淇淋的作法。
香腸甜潤且更富含脂香,燒烤後鮮美肉汁、外酥內軟的糯米腸跟香腸,被潤餅皮包覆,口感不錯都有味道但又不會打架。糯米腸一口咬下聲音超清脆,又薄又脆,很容易就一口爆汁。
除了香腸攤位,同為潤餅包著的花生捲冰淇淋,也在旁有攤位,冰淇淋有種可選,熱食吃完直接換吃冰。
「我們也有三星蔥喔!」老闆打趣表示。
三星蔥就放在烤攤後方,還寫上正港兩字,加上香腸伯保證,又嫩又香,可順道買回家。
結語
在地人不想公開的老字號口袋名單,這宜蘭美食隱藏在礁溪跑馬古道前,已賣 20 多年,烤功佳,這炭烤香腸的滋味自然不在話下。
熱騰騰的招牌潤餅皮包大腸小腸,最外層餅皮吸收醬汁,香腸肉香十足,糯米腸衣薄脆,意外的超級搭且方便食用。
下回來宜蘭別再只知道鴨賞、牛舌餅、卜肉那些,記得也來帶走一組潤餅皮包大腸小腸。
店家/景點資訊
- 店家名稱:礁溪香腸伯
- 所在地址:262臺灣宜蘭縣礁溪鄉白石腳路157巷1號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:00-18:00
- 店家電話:0927 066 196
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
路燈亮為止,雨天休
交通資訊
延伸閱讀
-
基隆夜市碳烤三明治|基隆廟口深夜食堂經典,超威豬排三明治,在地人的宵夜首選
-
基隆深夜美食|到崁仔頂魚市場,吃半夜還在排隊的「崁仔頂火烤三明治」
-
基隆美食推薦│基隆廟口尋味11號攤,一碗承載在地記憶的古早味
-
曼谷飯店推薦|Asai Bangkok Chinatown 唐人街潮流設計青年旅店,主打體驗當地生活和迷人風土人情
-
宜蘭粉鳥林漁港散策|湛藍海灣的粉鳥林海灘秘境,快收進妳的旅行小本本
-
蘆洲美食.貳仁炭烤吐司販売|為都市人料理日常的純白日式職人碳烤土司小餐店
-
新北IG打卡新地標!來看象鼻岩變身超萌水豚:交通、美食、順遊基隆小攻略
-
基隆廟口必吃!27 號米粉湯|銅板價享受 23 種黑白切的古早味,在地人最愛!
-
台中北屯美食推薦|「剛好冰果室」在地人激推!神祕限量與季節限定冰品,好吃到停不下來
-
基隆美食推薦│品味基隆燒肉chacha 個人和牛燒肉的撩人魅力
-
基隆美食達人密推 和牛六吃、獨家口味的涮樂和牛餐廳
-
基隆惠隆市場 老街巷裡的時光膠囊
-
基隆在地美食宵夜系列|基隆美食深夜食堂「姚家清魚湯」