台北後火車站美食│大稻埕晨光裡的一碗溫暖 炭火香氣滿溢的60年米粉湯老店「大稻埕米粉湯」

台北蜜絲米

台北的早晨，總有許多令人期待的美味。位在座位台北歷史與現代交織區域的大稻埕，有間不可錯過的炭火煮米粉湯老店，便是台北早餐推薦其中之一，從捷運北門站步行約5分鐘即到。老店招牌雖不顯眼，卻深受在地人喜愛，這碗炭火熬煮的米粉湯，不僅是簡單的一餐，更是承載著許多人兒時的記憶，每天 8：30 開始營業，定量賣完為止。

時光凝結的老店風情

店面位在華陰街交叉口巷內，走進店裡，彷彿時光倒流，小小的街邊墊鋪、懷舊的牆面、簡單的板凳，都訴說著這間老店歷經歲月的洗禮。店內空間不大，但卻充滿了人情味，老老闆親切的笑容，讓人感到格外溫馨。

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炭火香氣，最迷人的滋味

大稻埕米粉湯已是頗負盛名，用餐時間常是一條人龍排到馬路上，因此中午不提供外帶服務。這間米粉湯老店最特別之處，在於他們堅持使用炭火熬煮湯頭。炭火的溫度高且穩定，能將食材的鮮甜完全釋放出來。每一口米粉湯，都能喝到濃郁的柴魚香氣和豬骨的鮮甜，搭配上 Ｑ 彈的米粉，讓人一口接一口停不下來。

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店面不大，座位也不多，老老闆一下忙著舀著碳燒的米粉湯或鹹粥、一下又替客人切小菜。通常先點要鹹粥或米粉後，再叫小菜，老闆拿小菜給你的同時，會告知小菜總共多少錢，結帳時會再問你切盤的價格。

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大稻埕米粉湯、鹹粥的古早味

充滿古早味香氣的米粉湯，鹹粥是店裡的招牌，每次來兩樣都想吃。鹹粥內有香菇、油蔥、粒粒飽滿的米粒、小豆皮、鮮甜高湯與翠綠香菜，看起來似乎是毫不起眼的家常料理，入口卻超級鮮美，粒粒分明的米粒，搭配著豐富的鮮料，每一口都充滿了飽足感。

一大鍋炭燒煮的鹹粥和米粉湯內都是好料，鹹粥本來就夠味，米粉湯靠豬骨與其他內臟熬煮出來的湯頭，更屬一絕。

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粗米粉是我的特愛，熬煮成一鍋的米粉久煮卻不爛，入口輕咬米粉就斷開，來了一定要嚐一碗，據說這是阿公最拿手的！

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黑白切小菜，經典搭配

米粉湯和鹹粥，當然少不了黑白切小菜的搭配。小菜有松阪豬、豬皮、豬肺、嘴邊肉、豬心、大腸、脆管、骨仔肉、油豆腐等等，店家只使用最新鮮的台灣溫體豬，吃的到鮮味的黑白切，每一款都讓人食指大動，搭配著店家特製的醬料，更能增添風味。據說熟客會先點一碗米粉湯，切幾樣喜歡的小菜，再喝一碗鹹粥，溫飽早晨的脾胃。

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松阪豬大推！一般的麵攤也比較少有松阪豬可以切，這家口感滑嫩，入口咀嚼肉質柔嫩不柴，再沾一些店家提供的醬油和辣椒醬，味道絕讚。

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蜜絲米點評

在這個快速變化的城市裡，能找到一間堅持傳統口味的老店實屬不易。大稻埕米粉湯，不僅是一碗美食，更是一份溫暖的記憶。如果你想品嚐道地的台北味，那麼這間老店絕對值得你一訪。

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小提醒： 老店用餐時間常常客滿，建議提早前往或避開尖峰時段。

店家/景點資訊

  • 店家名稱：大稻埕米粉湯
  • 所在地址：103臺灣台北市大同區重慶北路一段26巷15號
  • 營業時間：日 二 三 四 五 六 08:30-15:30
  • 店家電話：
  • 評價：★★★★★
  • 備註資訊：
    週一公休，中午不提供外帶服務。

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