新北蘆洲.瀨戶老阿伯甜不辣專賣店|太慢吃不到的金黃脆皮紅糟肉圓

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新北市蘆洲終於有新的肉圓、甜不辣店進駐了!「瀨戶老阿伯甜不辣專賣店」近徐匯中學捷運站約 5 分鐘路程,販賣古早味甜不辣和卡滋卡滋脆皮紅糟肉圓,外皮口感超級棒,新鮮醬料不是一般甜辣醬,而是每日費時的手工熬醬。

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原來這是家老店新開的旗艦店,創始於2010年,店面裝潢很台式文青,書法體店名又很日本,加總起來很得我喜歡。

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每到用餐時間總是人潮滿滿,好在翻桌率算快,因此不用擔心要等候太久。

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店內環境新穎乾淨,牆上繪製店家,過去以攤車形式經營,排隊的人潮從未減少的意象圖,為老店紀念。

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小小的店面桌數不多,但該有的都沒有少,除了回收餐檯以外,還貼心設置洗手台。

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筷子湯匙餐具區,在洗淨之後也經過特別處理,讓人覺得乾淨且安心。

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廚房很乾淨,店員忙內忙外,用餐時間都沒有閒下來過,正準備白蘿蔔下去續煮。

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點餐在櫃台旁取長形的菜單選點內用或外帶後,至櫃台提交給服務人員即可。

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櫃檯旁邊有個大罐的辣椒醬,如果有需要也可以自取。據說辣椒醬也是美味,愛吃辣的朋友千萬不要錯過。

 

阿伯每日熬醬的銷魂獨門醬汁

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瀨戶老阿伯吸引人的地方,在於老阿伯每日費心熬醬的醬料。醬汁本身的製程便是一個繁複且費時的工程,卻能給客人帶來最大的口味滿足。

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懂吃甜不辣的人,都知道澆上的醬非常重要,店內甜不辣和肉圓都共用獨門熬醬,醬料的濃度與味道,和一般甜辣醬很不一樣。

 

現炸脆皮紅糟肉圓

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中午用餐小店內全部擠滿了內用、外帶人潮,肉圓更是因此提早售光,這傳說中的「脆皮紅糟肉圓」超受歡迎。

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金黃色外觀跟一般肉圓完全不同,光看外觀就超級誘人,尤其內餡加入紅糟醃漬的筍塊與豬肉塊,每位直上提升。在快速油炸後起鍋,澆上老闆調製的甜辣醬,並佐些香菜在上頭就上桌囉!

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肉圓吃來脆 Q 爽口,肉塊帶著淺淺紅糟香,微酸筍塊搭配豬肉塊有解膩之效。這脆皮光試吃一小塊就讓人驚艷,加上新鮮醬料不是一般的甜辣醬,獨門醬汁特別鹹香味美,是它屹力不倒的秘訣。

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內餡肉質軟嫩,口中滿盈著紅糟豬肉香氣,扎實不油膩的內餡,親自品嚐才懂得這美味!

 

古早味台式甜不辣

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整體用料下足功夫,多種食材給料大方,我點的是大碗,就包含圓片與條狀的甜不辣、豬血糕、三角油豆腐、貢丸、白蘿蔔等,種類豐富。

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甜不辣不論是價位或是份量上,都非常親民,作為宵夜或是下午茶都是不錯的選擇。

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無論內外或是外帶,吃完甜不辣別忘了要一點鮮甜蘿蔔湯,加入剩下的甜不辣醬裡,冬天尤其暖心暖胃。

 

結語

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喜歡吃脆皮肉圓和甜不辣的朋友可以參考這家,不論是價位或份量都非常親民,作為正餐或下午茶都是不錯的選擇。

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整體來說,不論是甜不辣或是炸得「恰恰」的脆皮肉圓,皮本身好吃之外,老阿伯每天費工熬醬的美味,也是一絕。真材實料騙不了口,來推門入內,享受老阿伯匠心獨具的暖心銅板料理吧!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:瀨戶老阿伯甜不辣專賣店
  • 所在地址:臺灣新北市蘆洲區中山一路114號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 15:00-22:00
  • 店家電話:02 2288 9833
  • 備註資訊:
    提前售完提前打烊。


交通資訊

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2 comments
  1. 2020/11/09 公告營業時間
    週一公休
    週二到週日15:00-22:00,提前售完提前打烊

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