蘆洲小吃美食推薦.大廟口切仔麵│傳香五十餘年的濃白湯頭古早味麵店

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台灣各地都有在地美食,那麼蘆洲有名的在地小吃美食有哪些呢?當然少不了有名的切仔麵蘆洲切仔麵店家數量之多,被封為「切仔麵的故鄉」。這家大廟口切仔麵賣了50 年,據說是真正蘆洲切仔麵始祖的傳人,更是許多在地人心中的第一名。

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民國光復年前,大廟口切仔麵創始人楊萬寶,原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵,隨著生意漸好,名氣也就傳開,人人都來吃上一碗。後因寺廟改建,遷至得勝街現址店面。

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得勝街上就有兩家切仔麵名店,另一家廖添丁也很有名,都是網友們大力推薦的小吃美食,每到用餐時間總是座無虛席。

午餐時間建議早點到,用餐的人真的很多,好在翻桌算快,不介意的話也可以和人併桌。

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菜單就掛在牆壁上,小菜有十多樣。都是銅板價,每樣都好吃。入內坐下後,會有店員過來點餐,我自己很愛粿仔條、黑白切和它們家豆腐。

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令我回味無窮的,就是這個店家自製的獨門辣豆瓣醬!鹹香不辣,用來沾黑白切真的非常好吃。

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粿仔條 $30

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切仔麵乳白色的湯底可看出老闆的料理功夫,湯頭每日由豬大骨及三層肉新鮮熬製,不添加人工味精。

大骨湯口味清淡,並以油蔥提味,若不想吃太油的,在點餐時先跟老闆說不加油蔥即可。桌上醬油可加湯内可提鮮,

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這一碗傳統好味道的粿仔條才$30,麵條給的足,湯鮮味美、麵質Q彈。

 

燙青菜 $30

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地瓜葉燙青菜配麵好吃,淋上香噴噴的油蔥,拌勻後就可以趁熱享用了。

 

嘴邊肉 $50

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吃切仔麵切黑白切是一定要的!嘴邊肉軟嫩不柴,請一定要淋上特製辣豆瓣醬,保證一口接一口。

 

蜜絲米點評

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大廟口切仔麵老闆親切、價格公道,是蘆洲歷史悠久的店之一。湯頭富有肉的香味,完全傳承自古早時代的熬煮方法,吃起來不油膩也不死鹹,且越晚湯頭越濃,很多客人刻意中午後才來呢!

每次來我都會點粿仔條、嘴邊肉、油豆腐、燙青菜,配上獨家的辣豆瓣醬,非常美味,唯獨就是用餐環境再加強一下就更滿分啦!

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INFO
蘆洲大廟口切仔麵
地址:新北市蘆洲區得勝街6號
電話:02 2848 4795
營業:每日06:00–15:30

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