一碗肉粥，盛著萬華的日常｜走進周記肉粥店，品味七十年的古早味

有些地方，不需要華麗的裝潢，也不用刻意營造懷舊氛圍，時間自然會替它留下味道。

萬華廣州街上的周記肉粥店，就是這樣的存在。每天清晨，熱氣從灶台緩緩升起，店裡早已坐滿熟客，有人吃早餐、有人剛下夜班，也有人專程從城市另一頭，只為了那一口熟悉的古早味。創立超過七十年的周記肉粥，是許多人記憶中的萬華滋味，更是不少旅人來到艋舺必訪的小吃。招牌肉粥搭配酥香紅燒肉，是最經典的組合。

清甜肉粥，低調卻不可或缺

第一口肉粥入口，會發現它與印象中的濃稠鹹粥不同。

以豬大骨熬出的湯頭帶著淡淡鮮甜，加入紅蔥頭與蝦米提味，喝起來清爽溫潤，米粒依然保有口感，不過分軟爛，簡單得恰到好處。沒有濃烈調味，反而像是一張留白的畫布，等待每一道小菜一起完成這場味覺風景。

單喝是一份樸實，搭著紅燒肉一起入口，便是萬華人最熟悉的日常。

一盤燙青菜，替古早味添上季節感

除了人氣小菜，別忘了點上一份燙青菜。

翠綠的葉菜經過簡單汆燙，仍保有爽脆口感，淋上醬汁後帶出自然甘甜。沒有繁複調味，卻讓整桌餐點多了一抹清新，也讓炸物與肉粥之間取得舒服的平衡。

樸素的一盤青菜，反而更能吃出食材原本的鮮甜，也讓人想起台灣家庭餐桌最熟悉的味道。

招牌紅燒肉，外酥內嫩的迷人層次

若說肉粥是配角，那麼紅燒肉就是毫無疑問的主角。

剛炸好的外皮酥香輕脆，咬下時能聽見細微的喀滋聲，裹粉薄而不厚重，將肉汁牢牢鎖在裡頭。肥瘦比例恰好，瘦肉扎實卻不乾柴，肥肉入口則化作柔潤油香，搭配薑絲與店家的沾醬，多了幾分清爽，也平衡了油脂香氣。

一口紅燒肉、一口肉粥，是最舒服的節奏，也是許多人吃了數十年仍念念不忘的原因。

吃飽之後，把腳步留給萬華

離開周記肉粥，不妨放慢腳步，轉進一旁的新富町文化市場。

這座由老市場活化而成的文化空間，保留日式建築的優雅輪廓，也進駐展覽、選物與特色店家。午後的陽光灑落在庭院與長廊，與市場周邊濃厚的生活氣息形成有趣對比。有人在這裡喝杯咖啡，有人安靜看展，也有人只是坐著，感受萬華緩慢而真實的節奏。

旅行有時並不需要安排太多目的地，一碗肉粥、一盤紅燒肉，再加上一段悠閒散步，就足以收藏一個屬於萬華的午後。

如果說周記肉粥讓人記住的是味道，那麼新富町文化市場留下的，便是一座城市最溫柔的生活風景。

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