台南食旅 · 矮仔成蝦仁飯｜台南 B 級美食戰區的百年老字號蝦仁飯

台南蜜絲米

「矮仔成蝦仁飯」是來到台南都會來吃一次的在地古早味美食，這世代相傳的好口味，吸引不少觀光客前來品味。帶有蝦仁醬汁的濕潤米飯，上方鋪滿許多熱炒過的香氣蝦仁，光是扒飯就能夠口齒留香。

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記得第一次來矮仔成，嚐到蝦仁飯香滑順口，配上「鴨蛋湯」和「古早味香腸」，口味簡直鮮上加鮮，巧味又能飽足，是海安路必吃的老味道。這次來也才發現竟然已經重新裝修，店面與用餐區裝潢更舒適了。

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店面裝潢更新，更放上湛藍的門簾，頗有日式風情。內用和外帶更多了指示立牌，更貼心放上大型陽傘，避免炙熱的夏天，為了排隊吃美食，讓客人曬熱。

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店內空間乾淨寬敞，也有冷氣吹涼涼。

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矮仔成蝦仁飯菜單

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蝦仁飯的價格比起過去未裝潢前，已經略有上漲，但環境更新的還不錯，因此這個價錢還可以接受。餐點方面如果喜歡蝦仁又想吃到豬肉可以點綜合飯唷！

 

說到這味台南蝦飯

創業於1922年，好吃的關鍵在於當天撈捕新鮮現剝的蝦仁，取材於安平港與興達港的火燒蝦，每天人工剝殼去腸泥，而米飯則採用傳統炊煮以保有炭火香。

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來吃就會這樣叫一桌，特別推薦自己很喜歡的配搭蝦仁飯(小)$60，是鴨蛋湯$30、古早味香腸$25、半熟香煎鴨蛋$20。

店家每天早晨，到魚市場選購新鮮蝦仁，烹炒過程是先將蝦仁及蔥段快炒爆香起鍋，再以柴魚高湯為醬汁，米飯入鍋，大火中仔細翻攪，讓米粒飽吸柴魚高湯的鮮甜，入碗後鋪上蝦仁即成。

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就是這一碗！台南夯連米飯都炊到入味不簡單！香腸和半熟荷包蛋也是吃矮仔城蝦仁飯時必不可少，不論是一口飯一口香腸，或是把蛋黃鋪在飯上，戳破一點蛋黃讓他留到飯上，混合後大口送入口中，都是輕鬆享受老式味道，超使人滿意的吃法！

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夏天開胃小點梅漬番茄，是這次去後新發現的好口味小菜，喜歡他的酸甜清爽，當小菜解膩或是炙熱午後的小點心，冰涼沁脾消暑！

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蜜絲米點評

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來台南不管是去哪一間蝦仁飯，都推薦你一定要來品嘗這古早風味，不論是當哪一餐都超適合！蝦子好吃，米飯拌炒的很香，咀嚼時散發的鮮香味！

店內工作人員可以用日語與觀光客交談，還提供日語菜單。由於是家小商店，因此無法信用卡支付。店內座位數雖然不多，但是翻桌的速度算快，不用擔心排隊等候的時間會像您想的那麼長。

說到這，你最喜歡的台南小吃是哪個？快留言推薦給我唷！；）

 

📍矮仔成蝦仁飯
營業時間：08:30-19:30 週二休
電話：06-2201897
停車：海安路地下停車場
地址：台南市中西區海安路一段66號

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