台南美食.赤崁棺材板│台南必衝!沙卡里巴市場正宗棺材板美食

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康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板,於1942創立,是棺材板的發明者,過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊,曾被稱為「雞肝板」。如今創新的做法是將吐司在 180 度油鍋,炸成金黃色,中間切開成了一個袋子,舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯,就是著名的台南小吃棺材板。

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乍聽之下名號驚悚的棺材板,是台南知名的在地特色美食,前身其實是傳統的「雞肝板」,裡面放的不是雞肉是雞肝。

老頭家說「古人說,吃肝就會補肝」, 40 年代雞肝等內臟是屬於上等食材,因此雞肝和雞胗成了當初的濃湯餡料,後來才研發出獨特創新的「棺材板」,配料改成雞肉與花枝。

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店裡明亮乾淨,下午三點左右來人潮還是幾乎滿座,且來客約有八成點的都是棺材板。

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環顧店內,發現還有販售手工意麵和古早味紅茶,感覺老店賣的應該都很好吃。

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這個聞名全國的台南小吃,名稱最恐怖卻被叫得響亮,各路名人、媒體都前來探訪美食。

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老店還有提供各種熱炒、餐點、湯品,但因為來台南美食不斷電,一直吃個不停仍想來探探這家厲害的棺材板,因此點了一份「正老牌棺材板 $70」,品嘗一下這在地美食的美味。

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店家忙進忙出,不斷端送香味四溢的棺材板,送上桌給飢腸轆轆的客人。

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棺材板送上桌就驚艷了,整塊土司炸到金黃色,中間挖空加入雞肉、豌豆、蘿蔔等白色牛奶芶欠濃湯,看起來好誘人,上面覆蓋的土司蓋子尾端,已經沾了一些外露的濃湯,讓人食慾大增。

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土司油炸的金黃酥脆又令人食指大動,趁熱咬一口,一點也不油,口感還外酥裡嫩,配上湯料搭配起來的整體風味,就是雙享好滋味!

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吃的訣竅分享大家,建議先吃香脆的土司蓋子,再嚐埋在裡頭豐富香甜的湯餡。

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結語

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赤崁棺材板把炸得酥脆的金黃厚片吐司切開後,加入白色濃湯,大口撕開炸得酥脆的土司,讓綿密的濃湯在嘴裡融化時,一口咬下滿嘴都是料,口感飽滿,美食當前哪管甚麼卡路里,推薦來台南必吃!

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:赤崁棺材板
  • 所在地址:臺灣台南市中西區中正路康樂市場180號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:00-22:00
  • 店家電話:06 2240014


交通資訊

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