Item: 坤明粉漿蛋餅
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Author: 蜜絲米

隱身在台中最大建國市場後方，有著一家美味的市場美食「坤明粉漿蛋餅」，只需要銅板價就可以吃到美味的粉煎蛋餅，可說是許多在地人心目中的早餐首選。這家不起眼的小攤店，每日清晨就在市場後方飄散著誘人的蛋餅香，吸引著附近居民和慕名而來的食客造訪。

台中最大建國市場熱鬧大菜市氛圍

台中市建國公有零售市場，是台中最大傳統市場，也是中部最大食材集散地。紅磚打造的四層樓建築特別有風格，市場內共有 711 個攤位，開闊挑高的打造，還有原住民區，是相當特別的觀光新市集，菜七訝控的本人已經造訪好幾次，特別喜歡在這裡買新鮮雞肉回家。

這裡的攤位琳瑯滿目，販售著各式各樣的傳統美食，而坤明粉漿蛋餅就位在其後方 E 區的Ｅ705 攤店，樸實的外觀卻藏著不簡單的好味道。

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路過這間店多次，由於是市場後區，鄰接機車停車場，照理沒有甚麼特別的人流，但每次經過都看到很多人在買，或是來用吃早餐，因此對這個小店的騎樓空間，留下深刻印象，終於有機會來探店。

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建國市場交通與停車資訊

小張的黃色菜單放在攤車的最右前方，除了經典的原味蛋餅，坤明粉漿蛋餅系列，總共有 9 種口味可供選擇，像是起司、肉排蛋、肉鬆等等，每一種口味都能滿足不同人的喜好。店家也有提供多種飲品，有豆漿、米漿、紅茶、奶茶，搭配粉煎蛋餅一起享用，更增添美味與一份飽足感。

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坤明粉漿蛋餅不僅深受在地人的喜愛，也吸引了不少外地遊客慕名而來。許多人一早特地來到建國市場，就為了品嚐這份獨特的早餐。

坤明粉漿蛋餅最特別之處，就在於厚度的蛋餅外皮，據說老闆每天清晨現調的粉漿，金黃Q彈的蛋餅皮，包裹著香煎培根的鹹香與外層滑嫩的蛋液，每一口都迸發出多層次的口感。培根的油脂香氣與蛋香完美融合，和 Q 彈餅皮一起送入口中，簡直是味蕾的饗宴，咬下去，培根的鹹香與蛋的鮮嫩在口中交織，味道不錯。

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和一般蛋餅的酥脆口感截然不同，每一口都能吃到濃郁的餅香，且蛋是包裹在蛋餅皮外，裡面才是配料，和一般粉煎蛋餅很不同，但這種料理方式的蛋餅香氣加成，更是讓人欲罷不能。

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這份鮪魚粉煎蛋餅絕對是早餐界的驚喜！金黃酥脆的外皮包裹著滿滿的鮪魚餡料，每一口都能吃到鮪魚的鮮甜與蛋香的結合。餅皮的厚度適中，口感Q彈有嚼勁，搭配上洋蔥的清甜，讓整體風味更加豐富。

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鮪魚在料理的時候，會撒上一些胡椒添加香氣，因此和蛋餅配著一起吃起來的香味，更增添了不同的風味和層次。

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外皮煎得金黃酥脆，內裡蘿蔔糕軟嫩綿密，每一口都吃得到蘿蔔絲的鮮甜與蛋香的交織。

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熱騰騰的蘿蔔糕搭配半熟的煎蛋，滑嫩的口感在口中迸發，再蘸上店家特製的醬料，鹹香夠味，讓人忍不住一口接一口。這道經典的台式早餐，不僅能飽足口腹之慾，更能喚醒味蕾深處的記憶。

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這杯古早味的紅茶，喝下第一口就彷彿回到了兒時。茶香濃郁，回甘順口，茶湯的顏色紅潤透亮，一看就知道是用心熬煮。每一口都能喝出茶葉的鮮甜，搭配上淡淡的糖香氣，甜而不膩。

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從傳統市場裡有厚度的 Q 彈粉煎蛋餅，到文青風格的早午餐店，這些在地人早餐店，不只提供飽足的能量，更承載著許多人的生活軌跡。在地人早餐不只是食物，更是一種生活態度。下次來到這個城市，別忘了把坤明粉煎蛋餅納入你的行程中，換你來體驗台中大菜市早餐吧！

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