Item: 王子戲院豬肉粥
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Author: 蜜絲米

身為一個旅遊曼谷自由行多年的老饕，總是喜歡在這個城市裡尋覓那些隱藏在巷弄裡的泰國曼谷美食推薦的美味。今天，要帶大家來到曼谷老城區，品嚐一碗連續多年獲得米其林推薦街頭小吃的經典早餐，有著七十多年歷史的「王子戲院豬肉粥 Jok Prince โจ๊กปรินซ์ บางรัก」，

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米其林連續6年推薦的王子戲院豬肉粥

曼谷的早晨，穿梭在老城區石龍軍路，不經意間，一股濃郁的豬肉粥香氣撲鼻而來，有一間不起眼的小店在 Robinson Bang Rak 百貨公司對面，若不是那排隊的人龍，很容易就會錯過它。這，便是米其林連續 6 年推薦的「王子戲院豬肉粥」，這家名為「王子戲院豬肉粥」的小店，是許多當地人一天的起點，也是旅人們尋覓美味的終點。

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「王子戲院」的名字，源自於這家粥店所在的位置，緊鄰著過去的老戲院。如今，老戲院已搖身一變成為旅館，但王子戲院豬肉粥卻依然屹立不搖，用一碗碗熱騰騰的粥，溫暖著老饕的心。

這家粥店的故事，從一鍋白粥開始。早年，為了讓辛苦工作的人們能以最實惠的價格吃飽，店家以最簡單的白粥，搭配著幾樣小菜，滿足了無數人的胃。如今，傳承至第二、三代，粥品的內容更為豐富，加入了各種豬內臟和 Q 彈的豬肉丸，讓這碗粥的美味層次更上一層樓。

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每日營業兩時段，AM06：00－PM13：00 以及 PM15：00－PM23：00，中間休息兩個小時別跑空。

王子戲院豬肉粥交通方式

搭乘捷運 BTS 至 Saphan Taksin 站 3 號出口出站後左轉直行，步行約 5 分鐘，店家位於右手邊對街。
搭乘湄南河快艇並在沙吞（Taksin）碼頭下船，步行幾分鐘即可到達Jok Prince。
搭乘 1、15、35、75、77、115、504、547 號線經過 Bang Rak 的巴士，在 Taksin 站下車。
開車可在 Robinson Bang Rak 免費停車 1 小時。

王子戲院豬肉粥店內環境

位於石龍軍路上的王子戲院豬肉粥，可說是當地人的早餐首選，老店傳承三代，其獨特的風味深受當地人和觀光客的喜愛，每當清晨，店裡總是座無虛席，但為開放空間，沒有空調，要做好流汗的準備。

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王子戲院聽起來像是個充滿故事的所在，彷彿穿越時空，回到了舊時的曼谷。走進店內，簡樸的店面彷彿將時間凝結，簡單的擺設，一張料理大檯，數張用簡易的餐桌、多把木椅，卻散發著一股鄉下老家附近店面的感覺。

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用餐環境雖然簡單，卻充滿了老曼谷的風情，坐在店裡看著絡繹不絕的客人，彷彿穿越時空，回到了過去。這裡不僅是一家粥店，更是一個充滿人情味的地方。

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牆上掛著各式得獎紀錄，其中最顯眼的殊榮，是自2018年起連續六年獲得米其林推薦的紅色獎牌，可見其美味程度。來曼谷，除了逛街購物，不妨花點時間，在這個充滿人情味的小店裡，細細品嚐這碗溫暖的豬肉粥，感受曼谷最真實的生活氣息。

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王子戲院豬肉粥菜單

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豬肉粥可以選擇加蛋或皮蛋，也有加了豬內臟配料的粥品可以選擇。

承載著老曼谷記憶的一碗粥

這家店之所以如此受歡迎，全因那碗看似簡單卻蘊藏著深厚滋味的豬肉粥。在料理前台看著料理過程，首先搖起一大杓雪白的粥面，接著將鍋裡的豬肉末，做成小丸狀丟進粥鍋裡，再依照餐點加入配料，點綴著翠綠的蔥花和薑絲，打入生雞蛋，黃澄澄的蛋黃在熱粥中緩緩暈開，光是視覺就令人食指大動。

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豬肉丸採用優質豬肉製成，並在內部切碎和調味後，最後跟著粥品一起料理。

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老牌粥品的美味

豬雜蛋粥，70泰銖

點了內臟豬肉粥和半生雞蛋，有豬粉腸、豬肝、豬心等。亮點是他們的粥，口感順滑，帶有獨特的煙燻香氣，是在炭火上煮得恰到好處粥米軟糯，湯頭濃郁卻不膩口，每一口都飽含著豬肉的鮮甜。手工打製的豬肉丸，Q彈有嚼勁，咬下去滿滿的肉汁在口中爆開，搭配滑嫩的粥，簡直是絕配。

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舀起一勺送入口中，粥粥又滑又細，米煮得綿密卻不失顆粒感，每一口都帶著略為焦香的米香和豬肉的鮮甜，會有類似燃燒煙的淡淡氣味。這就是這裡的粥的獨特魅力。豬肉丸肉汁飽滿、口感彈牙，豬雜也很新鮮，準備得很好，搭配軟嫩豬肝、爽脆的豬腸，以及帶有嚼勁的腰花，多重口感在口中交織，再加上店家特製的辣椒醬和醋，更是為這碗粥增添了幾分風味。

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除了招牌的豬肉粥，店裡還有許多加料的選擇，像是皮蛋、生雞蛋、油條等等。可以根據自己的喜好，搭配出屬於自己的獨特風味。一碗豐盛的豬肉粥套餐，不僅能填飽肚子，還能感受到滿滿的幸福感。

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整體吃起來的心得，是粥具有特有香氣和味道，感覺像木炭爐裡傳來一股焦香，這使得它與其他店家不同，但如果有人不喜歡這種焦香氣，可能會感覺有異味。粥的味道很不錯，熬煮的濃稠滑順，和雞蛋一起吃的時候，味道相當加分，也沒有蛋黃的腥味。至於內臟都洗得很乾淨，沒有腥味，塊頭很大，一口大小，建議搭配粥吃。

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請來的時候一定要加雞蛋，添加蛋香的豬肉粥更有層次也更滑順，味道會是細粒粥，吃起來你一定會喜歡的。

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老城區美食地標，體驗道地曼谷生活

王子戲院豬肉粥的份量恰到好處，無論是當作早餐或是點心，都能讓人感到滿足。除了豬肉粥，店鋪右邊巷弄裡，還藏著不少美食。像是開業三十年的「天使豬腳飯」，也是當地人氣名店，兩家店相輔相成，共同構成了老城區獨特的美食風景。

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蜜絲米點評

在曼谷，美食不只是填飽肚子的工具，更是一種文化體驗。王子戲院豬肉粥不僅是一碗美味的早餐，更代表著老曼谷的獨特風味。連續多年榮獲米其林必比登美食家，獨特的風味及在當地社區的受歡迎程度說明了一切，即使店前有顧客排隊，但就服務而言，方便快捷，顧客不用等太久，而且店內環境算乾淨整潔，隨時準備迎接顧客。如果你來到曼谷，千萬不要錯過這家米其林推薦的老店！